Tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee ligt Abruzzo, een Italiaanse wijnstreek met veel hoogteverschillen en verschillende microklimaten. Collefrisio is gevestigd bij Frisa, in het zuiden van de regio. In 2004 begonnen Amedeo De Luca en Antonio Patricelli er aan een modern wijnbedrijf met respect voor de plaatselijke druiven en tradities. De wijnmakerij ligt midden tussen de heuvelachtige wijngaarden.
Van witte druiven tot Montepulciano
In Abruzzo is Montepulciano d’Abruzzo een van de bekendste rode wijnen. Collefrisio maakt daarnaast witte wijnen van onder meer Pecorino, Trebbiano en Falanghina. De verschillen in ligging tussen de wijngaarden helpen om per druif de juiste omstandigheden te vinden. Een deel van de percelen ligt meer richting zee, andere wijngaarden bevinden zich dichter bij het bergmassief van de Majella.
Het wijnhuis werkt biologisch in de eigen wijngaarden en oogst de druiven grotendeels met de hand. In de kelder combineert Collefrisio moderne technieken met aandacht voor het karakter van de druif. Zo maakt het huis zowel frisse witte wijnen als rijpere rode stijlen.
Een streek tussen berg en zee
De invloed van de Adriatische Zee en de Apennijnen zorgt voor afwisseling in temperatuur en omstandigheden. Dat helpt om aroma’s in de druiven te behouden. Bij witte wijnen proef je vaak levendig fruit en frisheid; Montepulciano geeft juist donkerder fruit en een vollere structuur. De stijl verschilt per wijn, maar de druiven uit Abruzzo vormen steeds het uitgangspunt.
Wat zet je erbij?
Pecorino past goed bij gegrilde vis, antipasti en salades met verse kruiden. Een fruitige Montepulciano d’Abruzzo schenkt mooi bij pasta met tomatensaus, gegrild vlees en harde kaas. Bij een volle of gerijpte rode wijn mag het gerecht wat meer smaak hebben, zoals langzaam gegaard rundvlees of paddenstoelen.
Collefrisio ontdekken
Van frisse witte wijn tot stevig rood: bekijk het actuele aanbod van Collefrisio bij Schaapveld. We helpen je graag kiezen voor een wijn bij het eten of een gezellige avond.
