Mevrouw Griffin, die 40 jaar voorman was in bij la Belle-Iloise, werkte tijdens het ansjovis seizoen in St. Jean de Luz. Daar kwam zij in aanraking met producten uit deze regio, te weten piment d'Espelette en de Bayonneham. Door deze producten samen te voegen met de delicate smaken van de sardines ontstond er een dialoog tussen het Noorden en het Zuiden van de Atlantische Oceaan.

Deze sardines zijn uitstekend geschikt voor de koude en warme bereiding. Heerlijk in een salade, in de pasta of als sandwich.

Een succesvolle ontmoeting tussen de Loire en de Oceaan. De ambachtelijk verwerkte sardine samen met een karaktervolle en geurende Muscadet op smaak gebracht met kruiden en citroen.

Madeira Barbeito Boal is een elegante en volrijke versterkte wijn met diepe smaken van gedroogd fruit, noten en karamel. Deze Boal is perfect voor liefhebbers van een zoete, maar uitgebalanceerde Madeira.

Een verfijnde Fino uit Montilla-Moriles, gemaakt van 100% Pedro Ximénez. Fris, ziltig en droog van smaak met aroma’s van amandel, appel en flor. Perfect als aperitief of bij tapas.

De Falerio is een aantrekkelijke, voordelig geprijsde witte wijn van Tenuta de Angelis, een producent die van oudsher vooral bekendstaat om zijn rode wijnen. Gemaakt van trebbiano, pecorino en passerina, met een zuivere, geurige expressie van de streek.

Billi Billi is de vrolijke, directe Shiraz van het legendarische Mount Langi Ghiran in de Grampians: een blend van topwijngaarden verspreid over de koele uithoeken van Victoria, met een aandeel van de beroemde eigen wijngaard van het domein. Geurig, vol van rood en zwart fruit, rijk aan peper en specerijen, en soepel van textuur. James Halliday scoorde de 2023 met 93 punten en noemde de pepernoten ronduit schitterend. Een van de beste waarden in Australisch Shiraz, zonder concessies aan kwaliteit.

Een onweerstaanbaar lekkere assemblage van sangiovese en montepulciano, gemaakt door het vertrouwde biologische wijnhuis Tenuta de Angelis. Fruitig, sappig en soepel: de perfecte all-round rode wijn voor elke dag.

Domaine des Cassagnoles Gros Manseng Moelleux is een halfzoete witte wijn met aroma's van rijp fruit en een frisse afdronk. Perfect als aperitief of bij foie gras.

Château Pajzos Tokaj Furmint 2022 is een elegante droge witte wijn met florale tonen, lichte kruidigheid en een frisse afdronk. Perfect bij visgerechten en gevogelte.

De Domaine R de la Grange Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie is een knisperend droge witte wijn uit de Loire. Met aroma's van citrus en limoen biedt deze wijn een frisse en zachte smaak, ideaal bij schaal- en schelpdieren.

Een krachtige rode wijn uit Alentejo, gemaakt van de Trincadeira-druif, met aroma’s van donker fruit, kruiden en een stevige structuur. Vol en complex.

Een sprankelende en frisse Prosecco uit Asolo in een handige halve fles. Licht fruitig met aroma’s van appel, peer en witte bloemen. Perfect als aperitief of bij feestelijke momenten.

Sprankelende, moderne Sauvignon Blanc van druiven uit meerdere subregio's van Marlborough. Expressief en sappig, met kruisbes, kiwi en limoen, bekroond met brons bij de Decanter World Wine Awards.

Een verfrissende Pinot Grigio uit het noordoosten van Italië met aroma’s van citrus, appel en witte bloesem. Licht, strak en elegant van smaak met een levendige afdronk. Ideaal als aperitief of bij salades, vis en lichte pasta's.

Lichte, frisse witte wijn uit de Provence met aroma’s van citrus, bloemen en subtiele mineraliteit. Perfect als aperitief of bij lichte gerechten.

Een elegante, biologische Chardonnay uit Mendoza met tonen van tropisch fruit, subtiele houtinvloeden en een frisse minerale afdronk.

Elegante Crémant d'Alsace met fijne mousse, frisse fruittonen en een verfijnde, droge afdronk. Een feestelijke bubbel met uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Verdicchio dei Castelli di Jesi mag dan de bekendste verdicchio-appellatie zijn, kenners weten dat de beste exemplaren uit de kleinere, meer landinwaarts gelegen DOC Matelica komen. Deze Colpaola bewijst het: sappig, rijp en toch verrassend fris.

Domaine des Cassagnoles Sauvignon Blanc is een levendige witte wijn uit de Gascogne, boordevol aroma's van citrus en tropisch fruit. Perfect als aperitief of bij lichte gerechten.

Een rijke en geconcentreerde Verdejo van geselecteerde druiven, met tonen van rijp steenfruit, venkel en subtiele houtinvloed.

Feudi del Vescovo Basilicata Tre Stelle Rosato is een frisse en elegante rosé uit Zuid-Italië. Licht, fruitig en droog, met tonen van aardbei, framboos en een subtiele kruidigheid.

Frisse rosé uit Basilicata met rood fruit, elegantie en een zachte kruidigheid.

Deze Beaujolais Le Ronsay van Jean Paul Brun is een elegante, natuurlijke rode wijn met een mooi samenspel van rijp rood fruit en zachte tannines. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van pure, karaktervolle wijnen uit Beaujolais.

Deze karaktervolle rode wijn uit de Languedoc, gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot, is volledig zonder toegevoegde sulfieten. Rijk aan aroma's van zwarte bes, pruim en subtiele houttonen.