Blini’s met zalm

Blini’s met zalm zijn een tijdloos en verfijnd aperitiefhapje. Als je de blini’s voorgemaakt koopt, zijn ze bovendien in een handomdraai klaar. De belangrijkste smaak om rekening mee te houden, is die van de gerookte zalm: zout, rokerig en vet. Daarnaast is er de fris-romige smaak van de crème fraîche. Andere smaakmakers zijn bijvoorbeeld kaviaar (zout) of dille (groen-kruidig).

Welke wijn bij blini’s met zalm?

De ideale wijn bij zalmblini’s is droog, fris en licht, zowel vanwege het vettige van de zalm en crème fraîche als het delicate karakter van dit lekkere hapje. Bovendien is het bij uitstek een aperitiefhapje: reden te meer om ook de wijn licht en fris en dus eetlustopwekkend te houden. Pak je het echt goed aan, ga dan voor een mooie Champagne of andere moesseux. Ook een frisse, droge witte wijn past uitstekend. Denk bijvoorbeeld aan Chablis, droge Riesling of een strakke Chenin of Sauvignon uit de Loire.