Chili sin carne
Chili sin carne is het populaire, pittige Mexicaanse bruine-bonengerecht, maar in dit geval zonder gehakt. Gestoofde ui, paprika en maïs maken de smaak iets zoetig; knoflook, tabasco en chilipoeder (of pikante paprikapoeder) geven het gerecht extra pit. Lekker met rijst, tortillachips, verse koriander en guacamole.
Welke wijn bij chili sin carne?
Soepele rode wijnen met een volle smaak verhogen het feel-good-gehalte van een dampende chili sin carne. Die wijnen vind je overal. Verrassend lekkere combinaties maak je met hartverwarmende, korte tijd in vat gerijpte Carmenère uit Chili, Malbec uit Mendoza, St. Laurent uit Oostenrijk, Pinotage uit Zuid-Afrika en ‘dikke’ Shiraz uit bijvoorbeeld Australië of Zuid-Frankrijk.
Aanbevolen wijnen bij Chili sin carne
St. John's Road Barossa Valley Blood and Courage Shiraz 2021
Dieprood van kleur, krachtig en verfijnd van geur met zwarte bessen, bramen en een lichte houttoets. De smaak zet zwoel, zacht en rond in en ontwikkelt zich krachtig en aromatisch, met eiken en rijp fruit in de afdronk.
St. John's Road Barossa Valley Blood and Courage Shiraz 2021
La Cour des Dames Pays d'Oc Malbec 2024
Dieppe paarse kleur. Aroma’s van donker fruit, pruimen en zachte kruiden. In de mond vol en krachtig met zachte tannines en een lange afdronk.
La Cour des Dames Pays d'Oc Malbec 2024
Viña Falernia Elqui Valley Carmenère Gran Reserva 2022
Diep robijnrood van kleur, met een intense geur van zwarte bes, bramen, paprika, specerijen en cederhout. De smaak is vol, kruidig en zijdezacht, met rijp fruit en een aangename lengte.
Viña Falernia Elqui Valley Carmenère Gran Reserva 2022
Domaine Coudoulet Pays d'Oc Syrah 2025
Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma's van rijpe bramen, bosbessen en een hint van laurier. In de mond een volle, sappige aanzet met zachte tannines en een levendige frisheid. De afdronk is soepel met een subtiele kruidigheid.
Domaine Coudoulet Pays d'Oc Syrah 2025