Cordon bleu (kip, kalkoen)
Een cordon bleu is een gepaneerde kip- of kalkoenfilet gevuld met ham en kaas, meestal gruyère of emmentaler. Hij wordt in boter gebakken. De buitenkant is knapperig, de binnenkant zacht doordat de kaas tijdens het bakken deels smelt. Cordon bleu wordt ook van varkensschnitzel gemaakt (zie cordon bleu van varken).
Welke wijn bij cordon bleu van kip?
Cordon blue van kip of kalkoen is lichter en iets neutraler van smaak dan een cordon bleu van varkensvlees. Tamelijk lichte wijnen die fris en mild smaken, houden het geheel mooi in balans. Fruitige aroma's vormen een prettig contrast met het hartige van de kaas en ham. Denk bijvoorbeeld aan Grüner Veltliner (Federspiel), Riesling Classic, Müller-Thurgau of Auxerrois. Een milddroge, fruitige rosé uit Italië, Spanje of Zuid-Afrika kan ook.
Aanbevolen wijnen bij Cordon bleu (kip, kalkoen)
Reichsrat von Buhl Pfalz Deidesheimer Riesling Trocken 2024
Fraaie florale en fruitige tonen, met nuances van limoen en geel fruit. De pittige, frisdroge smaak blijft lang aanhouden met een geurige afdronk.
Reichsrat von Buhl Pfalz Deidesheimer Riesling Trocken 2024
Monte del Frà Chiaretto di Bardolino 2025
Monte del Frà Chiaretto di Bardolino 2025
Aanbieding geldig t/m 31 augustus
Stefan Winter Rheinhessen Weissburgunder 2025
Lichtgele kleur met een fonkelende glans. In de neus peer, meloen, appel en jasmijn. De smaak is sappig, met milde zuren en een toegankelijk, fris karakter.
Stefan Winter Rheinhessen Weissburgunder 2025
Sepp Moser Burgenland Organic Zweigelt 2025
Helder robijnrood met een fonkelende glans. Verfijnde aroma's van rode kersen, bessen en frambozen, aangevuld met subtiele tonen van kruiden, viooltjes en een vleugje peper. De smaak is sappig en elegant, met rijp rood fruit, een verfijnde frisheid en soepele tannines. De afdronk is lang en fruitig, met aanhoudende tonen van kersen en bessen.
Sepp Moser Burgenland Organic Zweigelt 2025
Révélation Pays d'Oc Chardonnay 2025
Volle, aromatische geur met pittige toastgeuren, eikenhoutaroma's en rijp geel fruit. De smaak is vol, evenwichtig en aromatisch, en eindigt in een ronde, sappige finale.
Révélation Pays d'Oc Chardonnay 2025