Gentse waterzooi

Gentse waterzooi is een klassiek Belgisch gerecht dat qua structuur tussen een maaltijdsoep en een stoofpotje in zit. Traditioneel wordt hij gemaakt van vis, ui, prei, bleekselderij, wortel, aardappel, bouillon, room en peterselie. Oorspronkelijk werden er visrestjes voor gebruikt, variërend van zalm tot koolvis. Gentse waterzooi bestaat ook met kip.

Welke wijn bij Gentse waterzooi met vis?

Als de smaak goed ingetrokken is, heb je een heerlijk geurig gerecht dat op een frisse manier zacht en romig overkomt. Aromatische witte wijnen met opwekkende, milde zuren sluiten daar prachtig op aan. Die wijnen vind je in Mâcon, Beaujolais, Rhône, Provence, Rioja, Veneto, Franken, Slovenië enzovoort. Ook blends van bijvoorbeeld chardonnay en sauvignon blanc uit Australië, Zuid-Amerika en Zuid-Afrika zijn aanraders bij waterzooi.