Kabeljauw (met pancetta en linzen)
Kabeljauw is een magere vissoort met een fijne smaak en stevig visvlees dat makkelijk, in plakjes, van de graat glijdt. Kabeljauw laat zich moeiteloos met van alles combineren, zonder zijn identiteit te verliezen.
Welke wijn bij kabeljauw met pancetta en linzen?
Bij deze kabeljauw met pancetta (spek) en linzen – een pittig en stoer visgerecht met een volle smaak, bite en een vetje van het spek – kun je gerust een stevige witte wijn schenken. Bijvoorbeeld een uit de Portugese Dão of Italiaanse Marken. Ook houtgerijpte wijn, zowel wit als soepel rood, is heerlijk hierbij. Het gerecht wordt er 'winterser' van.
Aanbevolen wijnen bij Kabeljauw (met pancetta en linzen)
Monte del Frà Custoza Superiore Cà del Magro 2024
In het glas toont de Cà del Magro een helder strogeel met een lichte goudglans. De neus is uitnodigend en aromatisch: rijpe witte perzik, meloen en ananas worden vergezeld door acacia, salie en een vleugje amandel. Daaronder schuilt een subtiele minerale ondertoon die de wijn echt de diepte in trekt. Op het gehemelte is hij vol en rond, maar tegelijkertijd opvallend fris, met een mooie zuurbalans en een zachte bitterheid in de afdronk die het geheel levendig houdt. De finish is lang, kruidig en elegant.
Monte del Frà Custoza Superiore Cà del Magro 2024
Tenuta De Angelis Offida Pecorino 2025
Volle, complexe droge witte wijn met een aroma van rijpe gele vruchten en lichte toastnuances. De smaak is vol, romig en aanhoudend, met een lange, aromatische afdronk.
Tenuta De Angelis Offida Pecorino 2025
Herdade do Mouchão Alentejo Rafael Branco 2025
In de neus frisse citrus- en appeltonen met subtiele bloemen. In de mond fris en mineraal met een zachte textuur en aanhoudende afdronk.
Herdade do Mouchão Alentejo Rafael Branco 2025
Château Puech-Haut Languedoc Prestige Blanc 2025
De wijn heeft een heldere, goudgele kleur. In de neus komen aroma's van wit fruit en bloemen naar voren. Op het gehemelte is de wijn fris en harmonieus, met een mooie balans en een lange, florale afdronk.
Château Puech-Haut Languedoc Prestige Blanc 2025