Paella marinera
Paella is een traditioneel rijstgerecht uit de Spaanse keuken. De meest klassieke variant (met onder meer kip en konijn) komt uit Valencia, maar er zijn vele varianten en bereidingswijzen in omloop. Paella marinera, oftewel paella met vis, schaal- en schelpdieren, is een zeer populaire zomerse versie van het gerecht. De belangrijkste ingrediënten zijn rijst, saffraan, knoflook, pimenton, visbouillon, een keur aan schaal- en schelpdieren (mosselen, garnalen, langoustines, inktvis) en eventueel vis en wat groenten.
Welke wijn bij paella marinera?
Vanwege de delicate smaken in het gerecht, kun je paella marinera het beste combineren met lichte, frisse witte wijn. Een klassieke combinatie is Albariño uit Rías Baixas. Ook een Galicische Godello of een geurige Verdejo of Sauvignon uit Rueda past uitstekend. Uit Portugal combineren de lichtvoetige, frisse wijnen uit Vinho Verde perfect. Een mooie Cava of fruitige Spaanse rosé kan ook heel goed.
Aanbevolen wijnen bij Paella marinera
Cazas Novas Vinho Verde Monção e Melgaço Alvarinho 2021
De wijn heeft een heldere, strogele kleur. In de neus aroma's van rijpe appel, perzik en citrus. In de mond een frisse en volle smaak met fruitige tonen en een verfrissende zuurgraad, gevolgd door een lange, elegante afdronk.
Cazas Novas Vinho Verde Monção e Melgaço Alvarinho 2021
Castelo de Medina Castilla y León Castelo Rosé 2025
Castelo de Medina Castilla y León Castelo Rosé 2025
Pazo das Tapias Finca Os Cobatos Monterrei Godello 2025
Helder lichtgeel met een frisse, expressieve neus van rijpe citrus, witte perzik, peer en een subtiele toon van venkel en vuursteen. In de mond is de wijn strakdroog en levendig, met een fijne structuur en een aangenaam romig mondgevoel dat de zuren zachter maakt. De afdronk is lang, licht ziltig en mineralig, met een klein bittertje dat je doet denken aan amandel.
Pazo das Tapias Finca Os Cobatos Monterrei Godello 2025
Castelo de Medina Rueda Verdejo 2025
Kleur: Lichtgeel met groene glans.
Neus: Citrus, appel, venkel, witte bloesem, perzik.
Smaak: Fris, strakdroog en aromatisch met fijne zuren.
Afdronk: Mineraal, zuiver en verfrissend.
Castelo de Medina Rueda Verdejo 2025
Aanbieding geldig t/m 31 augustus
Veiga da Princesa Rías Baixas Albariño 2025
Lichtgeel van kleur met een groene reflectie. In de neus citroen, appel, witte perzik, citrusbloesem en natte steen. De smaak is fris, strakdroog en aromatisch, met levendige zuren en een ziltige, mineralige afdronk.
Veiga da Princesa Rías Baixas Albariño 2025