Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano

Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano 2023

€11,65
Ga direct naar de productinformatie
Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano
Perswijn
15
2023
Merum
2 harten
2023
James Suckling
91
2021
  • Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano
Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano 2023
★ ★ ★ ★ ★ 2 reviews

Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano 2023

Herkomst: Italië - Apulië

Wijn

Rood
14.0%

Smeuïg, rijk
  • Volle rode wijn met veel smaak en zachtheid
  • 6 maanden gerijpt in nieuwe eikenhouten fusten
  • Lekker bij lamsstoof of aubergines met parmezaan
750 ml fles

Beoordeling van 9.6 uit 10

98% beveelt ons aan!

Persoonlijke service staat voorop

Vragen? Bel 0575-514427

Directe import van de beste wijnen

11+1 korting bij 12 dezelfde flessen

Vanaf 50 euro gratis bezorging

Kopen

Beschrijving

Wijnpakket

Productinformatie

Onderscheidingen

Reviews

Producentprofiel

Recepten

Authentieke Primitivo uit het hart van Manduria

Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano 2023

De Cantine Due Palme Primitivo di Manduria San Gaetano is een expressieve rode wijn uit het hart van Apulië, Zuid-Italië. Gemaakt van de inheemse Primitivo-druif, afkomstig van wijngaarden op de karakteristieke ijzerrijke rode bodems van Manduria. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zorgvuldige vinificatie, gevolgd door een rijping van zes maanden in Amerikaanse eikenhouten vaten. Dit resulteert in een wijn met een diepe robijnrode kleur en een complex bouquet van rijpe kersen, pruimen, vanille en subtiele kruidige nuances. In de mond is hij vol en rond, met zachte tannines en een aanhoudende, zwoele afdronk.

Omschrijving van de wijn

Waar veel Primitivo’s nogal zoet en overrijp van smaak zijn, bevelen we u de verfijnde Sangaetano uit de provincie Taranto graag aan. Met zijn zuivere, rijpe fruittonen en een heerlijke doordrinkbaarheid is deze volle, zachte rode wijn van Cantine Due Palme een schoolvoorbeeld van hoge kwaliteit Primitivo uit Manduria. Manduria geldt, met haar kenmerkende rode bodem, onbetwist als het beste herkomstgebied voor deze bijzondere blauwe druif. De primitivodruiven worden vroeg in het seizoen en met de hand geplukt. Dit om overrijpe tonen te voorkomen en frisheid te behouden. Na de gisting volgt een rijping van ongeveer 6 maanden in kleine fusten van Amerikaans eiken, wat zorgt voor complexiteit en luxe eikenaroma’s. Een bijzonder fraaie, onderscheidende rode wijn die je heel goed zo kunt drinken, maar die ook prima bij smaakvolle gerechten.

Drinken bij

Uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsstoof, wildgerechten, aubergines met Parmezaanse kaas en gerijpte harde kazen.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee tot vijf jaar na de oogst.
Luuk Vreugdewater

Aanbeveling van Directeur / eigenaar en Vinoloog van de Wijnacademie Luuk Vreugdewater

"Deze San Gaetano is een prachtige expressie van de Primitivo-druif. Met zijn volle smaak en zachte afdronk is het een veelzijdige wijn die bij veel gerechten past. Een aanrader voor liefhebbers van karaktervolle rode wijnen."
Bekijk alle aanbevelingen van Luuk

Productinformatie

Dranksoort
Wijn
Jaar
2023
Kleur
Rood
Alcoholpercentage
14.0%
Land
Italië
Herkomstgebied
Apulië
Producent
Cantine Due Palme
Flesinhoud
750 ml
Verpakkingsinhoud
6
Druivenrassen
Primitivo
Smaak
Smeuïg, rijk
Geur
gekonfijt fruit, zonovergoten
Area of Origin - Italië - Apulië

Palmares
Perswijn
15
2023
Perswijn | juli 2026: 14.5/20 | Zwoel

Klantbeoordelingen

★ ★ ★ ★ ★ 2 reviews

P.G. de Ru

We zijn geadviseerd door gastheer van Schaapveld en we zijn blij met deze wijn die waardering “ prijs/kwaliteit waar maakt.

P.G. de Ru

We zijn geadviseerd door gastheer van Schaapveld en we zijn blij met deze wijn die waardering “ prijs/kwaliteit waar maakt.

Schrijf een review

Deel jouw ervaring van dit product.

Dit veld is verplicht

Dit veld is verplicht

Schrijf minimaal 10 tekens

Dit veld is verplicht

Dit veld is verplicht

Vul een geldig e-mailadres in

Producentprofiel

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

Cantine Due Palme
Bekijk alles van Cantine Due Palme

Recepten bij deze wijn
Tagliata di manzo met rucola en grana padano

Tagliata di manzo met rucola en grana padano

Bereidingstijd: ca. 20 min.

Ingrediënten voor 2 personen

  • 200 g entrecote of ander mooi rundvlees niet te mager
  • 100 g rucola
  • 1 tl olijfolie
  • 100 g kerstomaatjes gehalveerd
  • 75 g grana padano grof geraspt
  • zeezout en versgemalen zwarte peper
  • aluminiumfolie

Voor de dressing

  • 50 ml olijfolie
  • 1 el balsamicoazijn
  • ½ sjalotje zeer fijn gesnipperd

Bereiding:

  1. Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Was intussen de rucola en droog hem in een slacentrifuge. Roer voor de dressing de olijfolie, de balsamico-azijn en het sjalotje door elkaar.
  2. Wrijf het vlees in met de olijfolie en bak het in een gloeiend hete pan ca. 2 minuten per zijde. Het vlees moet nog mooi rood van binnen zijn. Neem uit de pan en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat het vlees ca. 2 minuten rusten.
  3. Meng de rucola voorzichtig met de helft van de dressing. Verdeel met de tomaatjes over een schaal. Snijd het vlees met een zeer scherp mes in dunne plakjes. Bestrooi met wat zeezout en versgemalen peper. Verdeel de plakjes vlees over de rucola. Druppel er de rest van de dressing over en maak af met de grana padano.

Per portie: ca. 595 kcal
38 g eiwit | 46 g vet | 5 g koolhydraten

 Lees het volledige recept →
Lamsstoof met tomaat en olijven

Lamsstoof met tomaat en olijven

Bereidingstijd: ca. 2 uur en 45 min.

Ingrediënten voor 4-6 personen:

  • 4 el + extra olijfolie
  • 750 g lamsschouder in dobbelstenen
  • zout en peper
  • 2 uien in grove parten
  • 5 stengels bleekselderij in grove stukken
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 takjes rozemarijn
  • 2 tl venkelzaad
  • 2 blikken gepelde tomaten à 400 g
  • 500 g aardappels goed geschrobd
  • 150 g zwarte olijven zonder pit

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 140°C / hetelucht: 120°C). Verhit 4 el olijfolie in een ruime braadpan. Braad het lamsvlees, evt. in porties, ca. 5 minuten op hoog vuur aan. Bestrooi met zout en peper en schep het vlees uit de pan. Zet het vuur wat lager en fruit de ui en de bleekselderij ca. 4 minuten in het achtergebleven bakvet. Voeg de knoflook, de rozemarijn en het venkelzaad toe en fruit nog 3 minuten.
  2. Doe het vlees met de aardappels en de gepelde tomaten in de pan en meng goed door. Leg een deksel op de pan en zet het geheel ca. 2 uur en 30 minuten in de oven, tot het vlees boterzacht is en de aardappels gaar zijn. Meng de olijven erdoorheen. Serveer de stoof met lekker brood en wat extra olijfolie.

Per portie (4): ca. 755 kcal
44 g eiwit | 47 g vet | 36 g koolhydraten

 Lees het volledige recept →

Gerelateerde producten

Laat je verrassen door deze wijnen