Avize ligt in de Côte des Blancs, een van de bekendste delen van Champagne. Hier maakt het familiebedrijf Agrapart & Fils Champagne van druiven uit eigen wijngaarden. Dat geeft wijnmaker Pascal Agrapart de mogelijkheid om het werk van de wijngaard tot de kelder nauw op elkaar af te stemmen.
Chardonnay uit de Côte des Blancs
De kalkrijke bodems van de Côte des Blancs zijn bijzonder geschikt voor Chardonnay. Die druif geeft Champagne met frisheid, citrus en een verfijnde structuur. Agrapart werkt met percelen op verschillende plekken en verwerkt de druiven afzonderlijk. Zo kan de wijnmaker de eigen kenmerken van de herkomst bewaren en later zorgvuldig assembleren.
Het domein omvat ongeveer tien hectare, verdeeld over tientallen kleine percelen. In de wijngaard gebruikt Agrapart onder meer eigen compost en richt het werk op het gezond houden van de bodem. In de kelder wordt vergist met gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn. De aanpak blijft gericht op zuiverheid en de expressie van de plek.
Champagne met spanning en precisie
De Champagnes van Agrapart zijn vaak droog en precies van stijl. Het fruit, de frisse zuren en de kalkachtige indruk geven ze een duidelijke structuur. Binnen het assortiment zijn er blends en Champagnes met een sterker accent op één wijngaard of herkomst. Zo kan een glas Champagne meer vertellen dan alleen dat het feestelijk is.
Van aperitief tot aan tafel
Een frisse Blanc de Blancs is heerlijk als aperitief, maar past ook bij oesters, coquilles en gebakken vis. Schenk een meer gestructureerde Champagne bij gevogelte, romige gerechten of harde kaas. Serveer rond 8 à 10 graden en gebruik liever een wijnglas dan een smalle flute, zodat de geur goed vrijkomt.
Agrapart & Fils bij Schaapveld
Bekijk ons actuele aanbod van Agrapart & Fils. Zoek je Champagne met een duidelijke herkomst en een droge stijl? Dan adviseren we je graag.
