In Monteforte d’Alpone, in het hart van Soave Classico, maakt de familie Gini al generaties wijn. De broers Sandro en Claudio zetten die traditie voort met witte wijnen waarin de lokale druif Garganega centraal staat. De familie verbouwt hier al sinds de zestiende eeuw druiven. Dat geeft het huis een lange band met het landschap en de wijnbouw van Veneto.
Garganega uit Soave Classico
Soave wordt vaak onderschat, maar goede Garganega kan veel meer bieden dan alleen een frisse dorstlesser. De druif geeft wijnen met citrus, witte bloemen en rijp steenfruit. Op de heuvels van Soave Classico kan daar een stevige structuur en een minerale indruk bijkomen. Gini werkt met percelen op verschillende hellingen, waaronder de heuvels Froscà en Contrada Salvarenza.
In het assortiment staan onder meer Soave Classico, La Froscà en Contrada Salvarenza. De wijnen laten verschillende accenten zien: van levendig en soepel tot voller en gelaagder. De familie werkt biologisch in de wijngaarden en houdt de opbrengst van oudere stokken beperkt.
Een kelder die het terroir volgt
De druiven worden per wijngaard met zorg behandeld. In de kelder kunnen wijnen rustig rijpen in een stabiele omgeving. Het doel is om de kenmerken van de druif en de plek te bewaren. Zo laat Gini zien dat Soave niet alleen jong gedronken hoeft te worden, maar ook met flesrijping aan diepte kan winnen.
Soave aan tafel
Schenk de lichtere Soave bij antipasti, salades, witvis of een risotto met groenten. Een vollere cru zoals La Froscà past bij kreeft, gebakken tarbot, gevogelte of romige gerechten. Ook bij verse kazen is Garganega een fijne combinatie.
Proef Gini bij Schaapveld
Benieuwd naar Soave Classico met meer karakter? Bekijk de wijnen van Azienda Gini en ontdek welke fles past bij jouw tafel.
