Bloemkool (geroosterd, met tahin)
De aardse smaak van geroosterde bloemkool wordt levendiger en intenser door de tahin; sesampasta. Het maakt uit of de sesamzaadjes voor de tahin wel of niet geroosterd zijn. Met lichte tahin blijft het geheel aardser, met donkere tahin van geroosterd sesamzaad wordt het nootachtiger.
Welke wijn bij geroosterde bloemkool met tahin?
Aroma’s van blanke noten in Chardonnay sluiten perfect aan bij de aardse en nootachtige tonen van de bloemkool met tahin. Die Chardonnay mag gerust een beetje houtrijping hebben, maar niet te veel. Met een Chardonnay uit Bourgogne of Noord-Italië blijft het geheel licht, met een iets vollere wijn uit Zuid-Afrika, Chili of Californië wordt de smaak rijker. In plaats van Chardonnay zijn wijnen van grenache blanc, marsanne en/of roussanne ook goede keuzes.
Aanbevolen wijnen bij Bloemkool (geroosterd, met tahin)
DeMorgenzon Stellenbosch Walvisch Kaapse Wit 2024
Fris en fruitig, met tonen van citrus, perzik en subtiele florale accenten. Sappige textuur, levendige zuren en een frisse afdronk.
DeMorgenzon Stellenbosch Walvisch Kaapse Wit 2024
Le Clos du Caillou Côtes du Rhône Le Caillou Blanc 2025
Licht strogele kleur. Aroma’s van citrus, perzik en witte bloemen. Fris, fruitig en elegant met een zachte afdronk.
Le Clos du Caillou Côtes du Rhône Le Caillou Blanc 2025
Tenuta Olim Bauda Piemonte Chardonnay I Boschi 2024
In het glas ruikt deze wijn naar appel, citrusfruit en een vleugje toast, aangevuld met groene kruiden. In de mond is de wijn vol, rond en zacht met een fijne, zoetzure fruitigheid en een aangename, lange afdronk. De invloed van het eikenhout is subtiel aanwezig en zorgt voor extra structuur zonder de fruitigheid te overheersen.
Tenuta Olim Bauda Piemonte Chardonnay I Boschi 2024
Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Galets Dorés Blanc 2025
In het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur. Het bouquet onthult aroma's van citrus, witte perzik, florale tonen en een minerale toets. Op het palet is de wijn fris en levendig, met een mooie balans tussen fruit, zuren en mineraliteit, en een lange, elegante afdronk.
Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Galets Dorés Blanc 2025
Révélation Pays d'Oc Chardonnay 2025
Volle, aromatische geur met pittige toastgeuren, eikenhoutaroma's en rijp geel fruit. De smaak is vol, evenwichtig en aromatisch, en eindigt in een ronde, sappige finale.
Révélation Pays d'Oc Chardonnay 2025