Aanbevelingen van Karijn Vreugdewater

Verfijnde mousserende wijn van honderd procent riesling, gemaakt volgens de traditionele methode met een tweede gisting op fles. Fris, droog en met een lange, elegante afdronk.

Een verfijnde Marsanne uit Stellenbosch met aroma’s van abrikoos, kweepeer en amandel. Vol, romig en elegant.

De Alma de Autor Mencía-Arauxa van Pazo das Tapias is de rode trots van het huis: een elegante, verfijnde rode wijn van stokken die in 1970 werden geplant, de allereerste trelliswijngaard met inheemse druivenrassen in het dal van Monterrei. De blend van 60% mencía en 40% arauxa (de lokale naam voor tempranillo) rijpt twaalf maanden op Frans en Amerikaans eikenhout, gevolgd door nog eens twaalf maanden in de fles. Het resultaat is een heerlijk toegankelijke rode wijn met finesse, diepte en een verrassend elegant karakter.

Fijne, verfijnde witte wijn van 100% Vermentinu met florale tonen, citrus en indrukwekkende mineraliteit – biodynamisch, elegant en zuiver.

Een elegante blend van witte druiven uit Cairanne, met aroma’s van perzik, citrus, bloemen en een vleugje amandel.

Een toegankelijke rode wijn met tonen van rood fruit, zachte kruiden en een soepele afdronk.

Les Intemporelles, de tijdlozen: zo noemen Sylvie en Manon Plessis van Moulin de Chauvigné hun instapwijn binnen de appellation Savennières. Een droge Chenin Blanc van zuidgerichte hellingwijngaarden op leisteenbodem, laat met de hand geplukt en nauwgezet gevinificeerd. Elegant, fris en sappig van smaak, met scores van 16,5/20 bij Jancis Robinson en 90 punten bij James Suckling. Een schitterende kennismaking met een van de meest bijzondere appellations van de Loire.

Frisse, aromatische Verdejo uit Rueda in magnumfles – perfect voor feestelijke momenten en grotere gezelschappen.

Een verfijnde biologische rosé uit Bergerac, met levendige aroma's van rood fruit en een frisse, elegante afdronk.

De Pouilly-Fumé La Moynerie is de instapwijn van Domaine Michel Redde en meteen de maatstaf waartegen alles wordt afgemeten. Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc van de gelijknamige wijngaard met een bodem van vuursteen, kalk en klei, geeft deze wijn het beste van Pouilly-Fumé in één glas. Fris, aromatisch en puur van karakter, met een mooie mineraliteit die je aan de typische Loire-streek herinnert.

Een frisse en toegankelijke witte wijn uit Umbrië met aroma’s van citrus, appel en een vleugje perzik.

Een fruitige, frisse witte wijn uit Stellenbosch met aroma’s van citrus, perzik en een vleugje bloemen.

De Mercurey Blanc 'La Brigadière' van Domaine François Raquillet is een verfijnde witte Bourgogne met subtiele aroma's van citrus, witte bloemen en een minerale ondertoon.

Frisse en elegante Chardonnay uit Santenay met citrus, witte bloemen en subtiel hout – verfijnde expressie van zuidelijke Côte de Beaune.

De Domaine Jean Chartron Chassagne-Montrachet is een verfijnde Chardonnay uit de Côte de Beaune. Met aroma's van rijp wit fruit, citrus en subtiele houttonen biedt deze wijn een harmonieuze balans tussen frisheid en complexiteit. Perfect bij visgerechten en gevogelte.

Een karaktervolle rode wijn uit de Thracische laagvlakte, gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon.

Tenuta Olim Bauda maakt voorbeeldige barbera's met een indrukwekkende palmares en behoort tot de mooiste wijnhuizen van Piemonte. Deze Riserva is de prestigewijn van het domein en een icoonwijn van de exclusieve herkomstbenaming Nizza.

Intense rode wijn van oude stokken Monastrell en Garnacha Tintorera. Zwart fruit, specerijen, cacao en een vleugje hout. Vol, krachtig en complex met fluweelzachte structuur. Ideaal bij wild, stoofgerechten of gegrild vlees.

Een krachtige en expressieve rode wijn uit de Douro, gemaakt van de Castelao-druif. Vol fruit, met tonen van donker rood fruit, kruiden en een stevige, lange afdronk.

Een sprankelende, alcoholvrije rosé uit de Côtes de Thongue met aroma’s van rood fruit en een levendige bubbel. Een feestelijk en smaakvol alternatief zonder alcohol.

De Monastero Passito is het zoete kleinood van Monte del Frà: een rijke, volzoete dessertwijn van ingedroogde Garganega, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Cortese uit de heuvels van het Gardameer. De druiven worden al eind september geplukt maar pas in februari geperst, na maanden langzaam indrogen. Na vergisting rijpt de wijn twaalf maanden op kleine eikenhouten vaten. Het resultaat is een geconcentreerde, goudgele wijn boordevol abrikoos, honing, gekonfijt fruit en een fluweelzachte zoetheid. In de elegante halve fles van 375 ml, ideaal als geschenk of bijzondere afsluiter.

Een frisse en elegante Manzoni Bianco uit de Marca Trevigiana met aroma’s van citrus, witte bloemen en lichte fruittonen. Soepel, verfrissend en met een zachte afdronk.

Clemens Busch Marienburg GG Falkenlay is een elegante droge Riesling van grijze leisteenbodems, met tonen van rijp fruit, ziltige mineraliteit en een lange afdronk.

De Chablis Plateau de la Cornasse van Patrick Piuze is een van zijn karakteristiekste dorpswijnen: afkomstig van een perceel in het dorp Beine, aan de westzijde van Chablis. De wijn wordt volledig gevinifieerd en gerijpt in roestvrijstalen tank, wat hem zijn kenmerkende frisheid, spanning en zuivere terroirexpressie geeft. Strak, precies en ziltig, met een opmerkelijk goede prijs-kwaliteitverhouding. The Wine Advocate kende 90 punten toe en omschreef hem als uitstekende waarde bij oesters.