Wijn

De Paolo Scavino Barolo Monvigliero is een van de zeldzaamste en meest verfijnde Barolo's in het assortiment van Schaapveld. Gemaakt van Nebbiolo van minder dan één hectare in het noordelijke Verduno, een cru die Scavino als een van de eersten ter wereld apart vinifieerde. Lichtgekleurd, floraal en van een etherische elegantie die scherp contrasteert met de kracht en spiermassa van klassieke Barolo. Met slechts circa 4.300 flessen per jaar is dit een uiterst begeerde wijn voor de serieuze liefhebber. Op zijn best vanaf 2028.

De Meursault Clos de Mazeray Monopole Rouge van Domaine Jacques Prieur is een zeldzame rode Bourgogne van Pinot Noir. Afkomstig uit één exclusieve monopole-wijngaard in Meursault, met een verfijnde, elegante stijl en veel terroir-expressie.

Een elegante en precieze 1er Cru uit Chassagne-Montrachet, gemaakt door Caroline Morey. Deze wijn combineert spanning, finesse en diepgang met een uitgesproken terroirkarakter.

Indrukwekkende Clos de Vougeot Grand Cru van Jean-Jacques Confuron, met diepgang, structuur en elegantie. Een klassieke Pinot Noir waarin kracht en verfijning perfect samenkomen.

Grote Corton-Charlemagne van Domaine Jacques Prieur, met indrukwekkende spanning, diepgang en mineraliteit. Een krachtige maar verfijnde Grand Cru Chardonnay met uitzonderlijke lengte.

De Domaine Robert Sirugue Vosne-Romanée Premier Cru Les Petits Monts is een verfijnde Pinot Noir met aroma's van rood fruit en florale tonen. Deze wijn biedt een elegante structuur en een lange afdronk, ideaal bij verfijnde gerechten.

Elegante Chassagne-Montrachet van Caroline Morey, met frisse spanning, verfijnde mineraliteit en een zuivere expressie van Chardonnay in klassieke Bourgondische stijl.

Indrukwekkende Corton Grand Cru Blanc van Chandon de Briailles, met diepgang, spanning en verfijnde kracht. Een grote witte Bourgogne waarin mineraliteit, structuur en elegantie perfect samenkomen.

Zeer verfijnde Saint-Aubin Premier Cru van oude stokken, met spanning, mineraliteit en uitzonderlijke frisheid. Een terroirgedreven Chardonnay in de kenmerkende, precieze stijl van Hubert Lamy.

Verfijnde Vosne-Romanée van een kleinschalig familie­domein, met pure Pinot Noir-expressie, zijdeachtige structuur en de kenmerkende elegantie van dit iconische dorp in de Côte de Nuits.

Elegante en expressieve Beaune Premier Cru van Caroline Morey, met verfijnd rood fruit, subtiele kruidigheid en de kenmerkende balans van een topwijngaard in de Côte de Beaune.

Een verfijnde witte wijn uit één van Bourgogne’s meest gewaardeerde appellations, gemaakt van 100 % Chardonnay met een prachtige balans tussen frisheid, mineraliteit en gastronomische finesse.

De Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse van Domaine Marc Colin Et Ses Fils is een expressieve witte Bourgogne met diepgang, spanning en elegantie. Deze Premier Cru Chardonnay combineert rijp fruit met verfijnde mineraliteit en een lange, harmonieuze afdronk.

De Puligny-Montrachet Les Tremblots Vieilles Vignes van Domaine Hubert Lamy is een uiterst precieze en terroirgedreven Chardonnay. Deze wijn staat bekend om zijn intense mineraliteit, verfijnde spanning en uitzonderlijke lengte, afkomstig van oude wijnstokken in Puligny-Montrachet.

De Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye de Morgeot van Pierre-Yves Colin-Morey is een indrukwekkende witte Bourgogne van een van de meest historische climats in de appellation. Het klimaat draagt de naam van de Cisterciënzer abdij die er in de twaalfde eeuw door monniken werd gesticht, en ligt aan de zuidkant van Chassagne op roodachtige kleikalkbodem met een zuidoostelijke oriëntatie. Rijke, krachtige en diepgravende wijnen met uitstekend rijpingspotentieel zijn het handelsmerk van dit terroir. In de handen van PYCM is dit niet minder dan een meesterwerk.

De Chablis Grand Cru Valmur van Domaine William Fèvre is een indrukwekkende witte Bourgogne met diepte, spanning en precisie. Deze Grand Cru Chardonnay staat bekend om zijn uitgesproken mineraliteit, verfijnde structuur en lange, elegante afdronk.

De Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chenevottes van Pierre-Yves Colin-Morey is een van de meest begeerde wijnen uit zijn indrukwekkende gamma. Het climat grenst direct aan het legendarische Grand Cru Le Montrachet en deelt dezelfde bodem, helling en oriëntatie met dat beroemde perceel. Elf hectare uitsluitend beplant met chardonnay, op klei-kalkbodem die de wijn zijn kenmerkende combinatie van rijkdom en fijnzinnige mineraliteit geeft. In de handen van PYCM is Les Chenevottes een wijn van zeldzame klasse en diepgang.

Volnay Premier Cru Le Clos des 60 Ouvrées van Domaine de la Pousse d’Or is een verfijnde en elegante rode Bourgogne van pinot noir, bekend om zijn fluweelzachte structuur, finesse en aromatische diepgang.

Valbuena 5 is de jongere, iets toegankelijkere expressie van het legendarische Vega Sicilia. Een blend van tempranillo en merlot uit Ribera del Duero, met kracht, elegantie en veel rijpingspotentieel.

Puligny-Montrachet 1er Cru Clos le Cailleret van Domaine de la Pousse d'Or is een verfijnde, minerale en elegante witte Bourgogne, gemaakt van chardonnay op een van de meest prestigieuze terroirs van Puligny-Montrachet.

Alión is het moderne zusterproject van het legendarische Vega Sicilia, gemaakt van 100% tempranillo uit Ribera del Duero. Krachtig en verfijnd tegelijk, met donker fruit, cederhout en een lange, elegante afdronk.

Fijne, minerale Sauvignon Blanc uit Menetou-Salon. Geuren van citrus, buxus, witte bloesem en vuursteen. Fris, strakdroog en levendig van smaak met een verkwikkende afdronk. Ideaal bij vis, geitenkaas of als aperitief.

Een levendige roséwijn uit de Languedoc, verpakt in een unieke 3-liter Bag-in-Box met artistiek design.

De Cà del Magro is het absolute paradepaardje van Monte del Frà en al jaren een van de meest gevierde witte wijnen uit de Veneto. Gemaakt van oude stokken Garganega, Cortese en Manzoni Bianco in het hart van Custoza, wint deze Superiore jaar na jaar de hoogste Italiaanse wijnonderscheiding: de drie glaasjes van de Gambero Rosso. Al zestien keer op rij. Rijp, fris, complex en toch verrassend betaalbaar.