Deze Amarone della Valpolicella Classico komt uit het hart van Valpolicella, nabij het dorpje Negrar, en wordt gemaakt door het gerespecteerde familiebedrijf Azienda Stefano Accordini. Ouders, kinderen en kleinkinderen werken er gezamenlijk aan wijnen die de essentie van het terroir laten spreken.
De druiven, corvina, rondinella en molinara, worden met de hand geoogst en vervolgens drie tot vier maanden gedroogd volgens de traditionele appassimento-methode. Deze tijdrovende techniek zorgt voor een intense concentratie aan smaakstoffen, rijke aroma's en een fluweelzachte structuur. Na de gisting rijpt de wijn langdurig op eikenhouten vaten, wat extra complexiteit, subtiele houttonen en een mooie balans tussen kracht en finesse geeft.
Het resultaat is een diep granaatrode wijn met een indrukwekkende geur van rozijnen, zwarte kers, pruimen, chocolade, specerijen, leer en tabak. De smaak is rijk, rond en zijdezacht, met een lange, gelaagde afdronk die nog lang blijft nazinderen. Deze kwaliteit wordt onderstreept door hoge beoordelingen van onder meer James Suckling, die de wijn omschreef als diep en complex met stevige, krijtachtige tannines, en Luca Maroni, die de wijn herhaaldelijk een score van 96 punten toekende.
Inhoud:
