Paxxo van Azienda Stefano Accordini is een krachtige rode wijn uit het Veneto, gemaakt van Corvina, Cabernet Sauvignon, Merlot en Rondinella. Een deel van de druiven wordt na de oogst enkele weken gedroogd volgens de appassimento-methode, dezelfde techniek die wordt gebruikt voor het maken van Amarone. Hierdoor concentreren de sappen zich en krijgt de wijn een zwoel, geconcentreerd karakter.
Na de vergisting rijpt Paxxo op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra structuur en ronding. In het glas toont de wijn een diepe, robijnrode kleur. De neus is uitbundig, met aroma's van rijpe kersen, gedroogde pruimen, rozijnen, pure chocolade, kaneel en zoethout. In de mond is de wijn vol en rond, met zachte tannines, donker fruit en een lange, kruidige afdronk.
Het resultaat is een echte statement-wijn die de rijke, zwoele stijl van Amarone combineert met de frisheid van internationale druivenrassen. Ideaal voor liefhebbers van pittige, volle rode wijnen met karakter.
Inhoud:
