12,50 per fles
Op zoek naar een goede en betaalbare Italiaanse olijfolie kregen we een gouden tip van ons populaire Puglia-domein Cantine Due Palme. Zij verwezen ons door naar Villa Vinci, waar we deze buitengewoon fraaie olijfolie ontdekten.
Deze olie is bijzonder in meerdere opzichten. Allereerst heeft hij een officiële herkomstbenaming, namelijk DOP Terra di Bari, verwijzend naar het gebied rond de gelijknamige stad in Puglia, waar de olijven worden geplukt. Daarnaast is de olie gemaakt van één enkel olijvenras, genaamd coratina. Dit ras vindt zijn oorsprong in Bari en geldt als een van de belangrijke inheemse olijvenrassen van Puglia. Olijfolie van dit ras staat bekend als krachtig en uitgesproken van smaak.
Dat proef je ook terug in deze Extra Vergine, die tijdens onze vergelijkende proeverij met kop en schouders boven de andere kandidaten uitstak. Hij viel op door zijn aromatische, kruidige geur, intens fruitige smaak en verfijnde amandelbitters in de afdronk. Dat er bovendien nog zo'n bescheiden prijskaartje aan bleek te hangen, maakte dit tot de onbetwiste winnaar van de proeverij. Een must in iedere keuken.
Verfijnde olijfolie met een fruitige, kruidige geur en een milde, romige, licht peperige smaak.
Ideaal als finishing touch voor salades, pasta- of vleesgerechten, of serveer hem puur, met een mooi stuk brood erbij.
Zie houdbaarheidsdatum op de fles.
