18,95
Vanaf 12 flessen 17,37 per fles
Monte del Frà staat bekend om zijn witte wijnen uit Custoza en de elegante rode wijnen van het Lena di Mezzo-domein. Maar er is een tweede, minder bekende kant van het wijnhuis: het domein Casa Capitei, een terreinmijlpaal van vijf hectare volledig terrasvormige wijngaarden die zich hoog op de kalkstenen en mergelheuvelruggen van de Valpolicella Classico bevinden. Hier, omgeven door bossen en met een spectaculair panorama, groeien de Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Molinara die de basis vormen voor een serie wijnen in een bewust rijkere, krachtigere stijl dan de verfijndere Lena di Mezzo-cuvées.
De naam Casa Capitei verwijst naar de kleine kapelletjes die traditioneel in het Valpolicella-landschap te vinden zijn, een verwijzing naar de oude wijnbouwcultuur van de streek en het hart van dit authentieke terroir. De terraswijngaarden vangen maximaal zonlicht op en produceren druiven met intense concentratie en rijpe aroma's.
Voor de Ripasso worden de druiven laat geoogst en kort ingedroogd om de smaken te concentreren. Daarna volgt de vergisting, waarna de wijn in de vroege winter opnieuw vergist op de uitgeperste schillen en pitten van de Casa Capitei Amarone, het zogeheten ripasso-proces. Die tweede maceratie geeft de wijn extra rijkdom, kleurdiepte en tanninenstructuur. Vervolgens rijpt de wijn deels op grote vaten van 3.000 liter en deels op kleine barriques van 225 liter Frans eikenhout, een mix die zorgt voor een verfijnde houttoon zonder dat het één kant opdrukt. Het resultaat is een volle, droge en evenwichtige rode wijn met echte gastronomische allure, en beperkt beschikbaar.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Luca Ernst
"De Casa Capitei Ripasso laat direct zien dat dit niet de doorsnee Ripasso is. Hij heeft meer diepgang, meer fruit, meer kracht en ook meer verfijning dan je op het eerste gezicht verwacht. Dat is de kracht van die vijf hectare terrasvijngaarden hoog in de Valpolicella: kleine opbrengst, maximale concentratie. Een wijn voor bijzondere momenten aan tafel, of voor wie eens iets anders wil dan het vertrouwde. Beperkt beschikbaar, dus niet te lang wachten."
Bekijk alle aanbevelingen van Luca
In het glas toont de wijn een intens, briljant robijnrood met lichte granaatrode tinten. De neus is uitnodigend en gelaagd: rijpe Maraschinokers, gekonfijt rood en zwart fruit, rode pruim en bramen, aangevuld met tonen van pure chocolade, zwarte peper, kaneel en een subtiel vleugje vanille en eikenhout. Op het gehemelte is hij vol, fluweelachtig en geconcentreerd, met omhullende tannines, mooie zuren en een lange, kruidige en sappige afdronk. Een Ripasso met het gewicht en de allure van een wijn die net een klasse hoger zit.
De Casa Capitei Ripasso vraagt om gerechten met substantie en karakter. Hij is op zijn allerbest bij geroosterd of gestoofd rund- of lamsvlees, wildbraad zoals everzwijn of hert, en robuuste pasta's zoals lasagne of cannelloni met een rijke vleessaus. Verder uitstekend bij gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino Stagionato, en risotto all'Amarone. Wie hem solo wil genieten, kiest een moment van rust: dit is een wijn om langzaam te ontdekken.
Nu prachtig op dronk, maar beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel en kan zich nog vele jaren verder ontwikkelen.
| Kleur | Rood |
|---|---|
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Producent | Azienda Monte del Frà |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,50% |
| Druivenrassen |
Corvinone Molinara Rondinella |
|---|
12,60
Vanaf 12 flessen 11,55 per fles
11,95
Vanaf 12 flessen 10,95 per fles
36,95
Vanaf 12 flessen 33,87 per fles
