Cave de Pomerols is een grote en moderne coöperatie in de Languedoc, vlak bij de Middellandse Zee. Hier bundelen wijnboeren hun krachten om kwalitatieve wijnen te maken en tegelijk het voortbestaan van kleine familiebedrijven veilig te stellen. De coöperatie staat bekend om haar frisse, licht verteerbare wijnen die uitnodigen tot een tweede glas.
De wijngaarden van Cave de Pomerols liggen tussen de kust en het bassin de Thau, een groot meer dat de temperatuur dempt. Daardoor zijn er minder extreme schommelingen en kunnen druiven gelijkmatig rijpen. Dit levert wijnen op die verfijnd en evenwichtig zijn, met een aangenaam frisse stijl.
De bekendste lijn van de coöperatie is zonder twijfel Le Jade. Deze serie combineert moderne wijntechniek met een toegankelijke stijl die perfect past bij het mediterrane klimaat en de lokale keuken.
Le Jade Côtes de Thau Chardonnay
Een soepele, frisse Chardonnay met milde tonen van perzik en citrus. Heerlijk bij vis en schaal- en schelpdieren, of gewoon als aperitief. 
Le Jade Côtes de Thau Sauvignon Blanc
Een levendige Sauvignon Blanc met stuivend fruit, kruidigheid en een knapperige frisheid. Ideaal bij salades, geitenkaas en mediterrane gerechten.
Le Jade Pays d’Oc Viognier
Aromatisch en bloemig, met smaken van abrikoos en exotisch fruit. Perfect bij kruidige gerechten of Aziatische keuken.
De nabijheid van de zee maakt dat de wijnen van Cave de Pomerols bijzonder goed combineren met lokale specialiteiten zoals verse oesters uit het bassin de Thau. Vooral de Picpoul de Pinet en de frisse Chardonnay uit de Le Jade-serie zijn een klassieke en onweerstaanbare combinatie.
