Aanbevelingen van Ruben Schut

De Pouilly-Fuissé 'Le Haut de la Roche' van Domaine Jacques Saumaize is een verfijnde Chardonnay uit de Mâconnais. Met aroma's van rijp wit fruit, subtiele houttonen en een minerale ondertoon biedt deze wijn een elegante en gebalanceerde smaak, perfect bij verfijnde gerechten.

Een levendige, aromatische witte blend uit Alto Adige met frisse zuren, bergmineraliteit en een zuivere afdronk.

Een gastronomische, biodynamische Chenin Blanc uit Anjou, met aroma's van rijp wit fruit, florale tonen en een verfijnde mineraliteit.

Nieuw-Zeeland en Sauvignon Blanc: een combinatie die wereldwijd furore maakt. De Pencarrow van Palliser Estate laat zien waarom. Van biologisch bewerkte wijngaarden in het bijzondere Martinborough komt een Sauvignon die iets rijper en ronder is dan zijn beroemde soortgenoten uit Marlborough, maar net zo expressief en verfrissend. Hamersma noemde hem onmiskenbaar Sauvignon, onmiskenbaar Nieuw-Zeelands, en dat dekt de lading perfect.

Een expressieve, kruidige Syrah van Yardstick, gemaakt door Adam Mason van een minuscule wijngaard met arme kiezelbodem in Stellenbosch. Zwarte bessen, peper en kruidnagel, in zeer beperkte oplage.

Frisse, verfijnde Chardonnay met citrus, witte bloemen en een subtiele houttoets – puur en elegant uit de Bourgogne.

Domaine Bellegarde Jurançon Moelleux is een verfijnde, mildzoete witte wijn uit de Jurançon-regio, gemaakt van Petit en Gros Manseng. Deze wijn biedt een harmonieuze balans tussen frisheid en zoetheid, met tonen van rijp tropisch fruit en een verfrissende zuurgraad.

De Domaine Jean Chartron Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes is een verfijnde witte wijn uit de Bourgogne. Met aroma's van wit fruit, vanille en een vleugje boter biedt deze wijn een romige en goed gebalanceerde smaak, ideaal bij visgerechten en gevogelte.

Een verfijnde Federspiel Grüner Veltliner uit Wachau met aroma’s van groene appel, citrus en een vleugje witte peper. Fris en mineraal in de mond met een levendige zuurgraad en een elegante, verkwikkende afdronk. Perfect bij lichte gerechten of als stijlvol aperitief.

De Roero Arneis Recit van Monchiero Carbone is een van de mooiste witte wijnen uit Piemonte. Gemaakt van 100% Arneis, het inheemse witte druivenras van het Roero, biedt deze wijn een weelderig aroma van wit fruit en bloemen, een volle, ronde mond en een evenwichtige, elegante afdronk. De naam Recit betekent in het Piemontees dialect 'kleine koning', en dat zegt alles.

Deze Equilibre Viognier-Sauvignon Blanc van Domaine de l'Arjolle is een harmonieuze blend met aroma's van witte bloemen, perzik en citrus. Een verfrissende wijn die zowel als aperitief als bij lichte gerechten uitstekend tot zijn recht komt.

Deze Syrah van Kershaw Wines uit Elgin is een krachtige en complexe rode wijn met aroma’s van donker fruit en subtiele kruidigheid.

Een levendige Zuid-Afrikaanse Sauvignon Blanc met aroma’s van citrus, passievrucht en frisse groene kruiden.

Een complexe en krachtige rode wijn van 100% Malbec, met aroma's van morellen, chocolade en geroosterd hout.

De Pontificis Grenache-Syrah-Mourvèdre is een van de meest verleidelijke rode wijnen in zijn prijsklasse. Wijnmaker Laurent Delaunay van Badet Clément, een Bourgondische expert met een grote liefde voor de Languedoc, maakte een klassieke GSM-blend die bewust verwijst naar de stijl van Châteauneuf-du-Pape. Rijp fruit, zachte tannines, kruidige verfijning en een weelderige afdronk. Hamersma gaf hem een 8,5 en beschreef hem als sappig, rond en vol bessen en rijpe pruim. Al jarenlang een publiekslieveling.

Deze Crozes-Hermitage van Domaine du Colombier is een schoolvoorbeeld van verfijnde Syrah uit de Noord-Rhône. Met aroma's van kersen, zwarte bessen en een vleug zwarte peper biedt deze wijn een gebalanceerde en fruitige smaak, perfect bij luxe vleesgerechten.

Château Mourgues du Grès Fleur d’Aubépine is een levendige witte wijn uit de IGP Pont du Gard. Deze blend van Picpoul en Muscat biedt een expressief aroma van bloemen en rijp fruit, met een frisse, droge afdronk.

Fijne rode wijn van 100% Pinot Noir uit Menetou-Salon. Aroma’s van kers, framboos, viooltjes en een vleugje specerijen. Licht, elegant en soepel met frisse zuren en zijdezachte tannines. Perfect bij kip, charcuterie of gegrilde groenten.

Verfijnde Ribera del Duero van oude Tempranillo-stokken uit Soria. Aroma’s van kers, viooltjes, kruidigheid en een vleugje hout. Sappig, fris en elegant met fijne zuren en zachte structuur. Ideaal bij lamsvlees, gegrild rood vlees of tapas.

Complexe, rijke mousserende wijn van xarel-lo en macabeo, van slechts vier historische percelen. Vierenveertig maanden gerijpt op de fles, met een intense, gelaagde structuur.

Deze indrukwekkende rode Douro komt van Quinta da Romaneira en bestaat vrijwel volledig uit touriga nacional, de belangrijkste kwaliteitsdruif van de streek. De druiven komen van drie specifieke, steile hellingpercelen op het landgoed, wat de wijn zijn naam geeft. Verfijnd, krachtig en met een fraaie balans tussen fruit en eikenhout.

Een elegante Chianti uit Toscane met aroma’s van kersen, viooltjes en lichte kruiden. Fris, fruitig en soepel van smaak.

De oostzijde van de Etna is de kant van de vulkaan met de meeste neerslag, niet ideaal voor rode druiven, maar perfect voor de laatrijpende carricante. Zo goed zelfs, dat het oostelijk gelegen Milo de enige zone is waar Etna Bianco Superiore gemaakt mag worden.

Een elegante en volle Merlot uit Blaye Côtes de Bordeaux, met verfijnde aroma's van rood fruit, florale tonen en subtiele eikenhoutinvloeden.