Aanbevelingen van Ruben Schut

De Domaine Loew Vérité Sylvaner is een verfijnde witte wijn uit de Elzas. Met aroma's van geel fruit en kruiden biedt deze wijn een sappige en droge smaak, ideaal bij gerookte vis, gevogelte of kalfsvlees met saus.

Een verfijnde Barbaresco van 100% Nebbiolo. Aroma’s van rozen, kersen, specerijen en aardse tonen. Elegant en gestructureerd met rijpe tannines en een lange, minerale afdronk. Perfect bij wild, lamsvlees of truffelgerechten.

Een levendige, biologische witte wijn uit Sicilië, gemaakt van 100% Grillo, met frisse citrusaroma's, florale tonen en een minerale afdronk.

Een frisse en elegante Soave Classico van Garganega met aroma’s van citrus, witte bloemen en amandel. Lichtvoetig, sappig en subtiel mineraal. Perfect als aperitief of bij vis, salades en lichte pastagerechten.

Een aromatische en elegante witte wijn uit Sicilië, gemaakt van 100% Zibibbo, met tonen van abrikoos, amandel en oranjebloesem.

Een elegante rosé uit Alentejo met frisse tonen van rood fruit en citrus, perfect voor zomerse momenten.

Château Pajzos Tokaj Late Harvest Hárslevelű 2021 is een elegante zoete witte wijn met aroma's van honing, rijpe perzik en tropisch fruit. Perfect bij desserts of als aperitief.

Een toegankelijke rode Dão met veel rijp fruit en weinig strenge tannines, gemaakt door wijnmaakster Natalia Jessa en haar bevriende wijnmaker Carlos Silva. Met een groot aandeel jaen krijgt deze wijn een sappige, ronde stijl die laat zien dat de Dão veel meer te bieden heeft dan de wat stroeve traditionele wijnen waar de streek ooit om bekendstond.

Een elegante en frisse witte wijn uit de Dão-regio, gemaakt van 100% Encruzado, met aroma's van passievrucht, citroen en een lange, minerale afdronk.

Verfijnde witte wijn van Hondarrabi Zuri met citrus, kruiden en zilte mineraliteit – complex en gastronomisch inzetbaar.

Château Musar Hochar Père et Fils 2020 is een elegante rode wijn met aroma's van rijpe rode vruchten, specerijen en subtiele aardse tonen. Een perfecte introductie tot de unieke stijl van Château Musar.

Een krachtige en zwoele rode wijn uit Piemonte, gemaakt van deels ingedroogde barbera-druiven, met tonen van rijp zwart fruit, chocolade en een zachte kruidigheid.

Lichtrode rosé uit Zuid-Frankrijk met aroma’s van rood fruit, citrus en een verfrissende, droge afdronk.

Een toegankelijke rode wijn uit Alentejo met aroma’s van rijp rood fruit, zachte tannines en een soepele afdronk. Fris en verleidelijk.

Verkwikkende witte wijn uit Almansa van Verdejo en Sauvignon Blanc. Citrus, kruisbes, perzik en bloesem in de neus. Fris, sappig en droog met levendige zuren. Perfect bij salades, tapas, schaal- en schelpdieren of als aperitief.

Frisse en fruitige Chardonnay uit Salento, met tonen van rijpe appel, perzik en abrikoos. Soepele structuur en een aromatische afdronk.

Een frisse en elegante Grüner Veltliner uit Traisental met aroma’s van groene appel, citrus en witte peper. Licht en mineraal van smaak.

Verfrissende en zomerse rosé uit Spanje met tonen van aardbei, framboos en een fijne kruidigheid. Licht, droog en doordrinkbaar.

Elegante, mineralige Erste Lage Grüner Veltliner van biodynamisch Weingut Sepp Moser. Vol en fris, met groene appel, citrus en een vleugje witte peper.

De broers Dino en Gianni maken met Le Rocchette een van de mooiste barbera's van Piemonte. De druiven komen van oude wijnstokken en worden pas laat in oktober geoogst, wat zorgt voor extra concentratie en rijpheid.

Een expressieve en elegante Zuid-Franse Cabernet Sauvignon met intense aroma’s van rijpe zwarte bessen, cassis en subtiele kruidige tonen. Vol, soepel en perfect in balans met zachte tannines en een lange, verfijnde afdronk.

Een soepele Merlot uit Friuli met tonen van kersen, pruimen en een vleugje vanille. Rond, fruitig en toegankelijk.

De Monte del Frà Chiaretto di Bardolino is een droge, frisse Italiaanse rosé gemaakt van Corvina, Rondinella en Molinara op de morenheuvels bij het Gardameer. Licht zalmroze, geurig en elegant, met een verfrissende, kruidige afdronk. Veelzijdig en boordevol karakter voor de prijs.

Een elegante Valpolicella Classico Superiore van Corvina, Rondinella en Molinara. Rijp rood fruit, specerijen en zachte houttonen. Soepel, kruidig en mooi in balans. Perfect bij gevogelte, risotto of paddenstoelen.