De bourgogne van de Mediterranée, zo typeert eigenaar Marco de Grazia zijn verfijnde, mineralige Siciliaanse wijnen, afkomstig van hellingwijngaarden op de noordelijke flank van de vulkaan de Etna. De hoogte zorgt voor verkoeling en verfijning in de wijnen.
De biologische aanplant en de ambitie om topkwaliteit te maken dwingen Marco tot lage rendementen, zodat de inheemse druiven een prachtige expressie krijgen. Deze cuvée is gemaakt van één druivensoort, de carricante, afkomstig van oude wijnstokken. Met een zorgvuldige vinificatie, waaronder gisting in eikenhouten fusten en rijping in grote vaten, ontstaat een opvallende Etna-wijn.
Slechts vier procent van de gehele herkomstbenaming is wit, en deze wijn staat volgens velen aan de top van die selecte groep. De wijn wordt ongeveer twaalf maanden na de gisting gebotteld, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepgang.
Inhoud:
