Met zijn vijftig hectaren biodynamisch bewerkte wijngaarden nabij het meer van Kaltern (Lago di Caldaro) behoort wijnproducent Manincor tot de absolute top van Alto Adige in Noord-Italië. Deze streek dankt zijn reputatie met name aan loepzuivere witte wijnen van één druivensoort.
Manincors Eichhorn, gemaakt van weissburgunder, pinot bianco in Italië, is daar een klassiek voorbeeld van. De Eichhorn dankt zijn naam aan de gelijknamige wijnberg waarop de druiven groeien. De zuidwest-expositie van de wijngaard zorgt voor optimale rijpheid van de druiven.
Zodra ze geperst zijn, volgt een korte schilinweking voor nog wat extra aroma en structuur. Na spontane vergisting op houten vaten, rijpt de wijn enkele maanden op de gisten, ter verfijning van de aroma’s en de smaak van de wijn.
Dit resulteert in een indrukwekkende Weissburgunder, met mooi rijp fruit, een floraliteit en kruidigheid die onmiddellijk een idyllische Alpenweide oproepen, en een rijpingspotentieel van enkele jaren bovendien. Voor optimaal drinkgenot adviseren wij u de wijn even van te voren te decanteren als u hem jong wilt drinken, en te serveren in Bourgogneglazen.
Fraaie, intense witte wijn met aroma’s van mango, bloemen, toast en licht eikenhout. De smaak zet sappig en elegant in en eindigt aanhoudend aromatisch.
Goed te combineren met rijke visschotels, gevogelte, maar ook een romige kaas.
Op dronk vanaf 1 à 2 jaar na oogst, gemakkelijk 5 tot 6 jaar houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Alto Adige |
| Producent | Manincor |
| Oogstjaar | 2018 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Druivenrassen |
100% Pinot Blanc |
|---|
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2018 | Perswijn - november 2019: Winnaar in de proeverij Pinot Bianco uit Alto Adige | ****(*) Zeer goed tot uitstekend | Intens, sappig, heel goede zuren, lengte | |
| 2017 | Vinous | Antonio Galloni - februari 2020: 88/100 punten | Plenty of early appeal and drinking enjoyment | |
| 2017 | Gambero Rosso 2020: 2 glaasjes | Very good to excellent wine | |
| 2017 | Perswijn - december 2019: Gerard Reijmer's favoriete wijn van 2019 | |
| 2017 | De Grote Hamersma 2019: 9+ | Zo hoog in de bergen valt een hoop te beleven | |
| 2016 | Gambero Rosso 2019: 3 glaasjes (hoogste waardering) | Excellent wine | |
| 2016 | Vinous | Antonio Galloni - september 2018: 91/100 punten | An outstanding Pinot Bianco | |
| 2016 | The Wine Advocate - augustus 2018: 92+/100 punten | The bouquet invites you along a sensorial journey | |
| 2015 | The Wine Advocate - juli 2017: 92/100 punten | The wine wraps over the palate with smoothness and richness | |
| 2015 | Gambero Rosso 2017: 3 glaasjes (hoogste waardering) | Excellent wine |
Dat is nog eens klasse: een hypermoderne wijnkelder door een architect laten ontwerpen, maar dan zo, dat het gebouw vrijwel onzichtbaar is. Eigenaar Michael Goëss-Enzenberg van wijndomein Manincor in Alto-Adige (Noord-Italië) liet zijn schitterende kelder onder zijn al even fraaie wijngaarden aanleggen. Het past in de weloverwogen manier waarop hij zijn biodynamische domein leidt. Alles is er duurzaam én mooi.
Manincor mag dan uiterst modern zijn, zijn geschiedenis gaat zo’n 400 jaar terug. In 1608 zette Hieronymus Manincor hier een landgoed neer. Eind zeventiende eeuw ontstond door een huwelijk de band met de familie Enzenberg. Drie eeuwen later, in 1991, kreeg Michael de leiding. De druiven werden toen nog verkocht en dat veranderde hij als eerste: hij wilde zelf wijn maken.
De 50 hectare wijngaarden van Manincor liggen op de hellingen rondom het landgoed; enkele ervan kijken uit over het Caldaromeer. De wijnen worden met zo min mogelijk ingrepen gemaakt en ‘met respect voor de krachten van de natuur’, aldus Michael. De druiven arriveren boven in de wijnkelder, waarna de most met behulp van de zwaartekracht naar beneden vervoerd wordt, om te gisten en te rijpen in vaten van hout van het domein zelf. Zo ontstaan bijzonder elegante en verfijnde wijnen, om rustig en aandachtig van te genieten.
