Aanbevelingen van Peter Vergeer

Een expressieve, frisse Sauvignon Blanc van Yardstick, gemaakt door voormalig Klein Constantia-wijnmaker Adam Mason. Een blend van sauvignon blanc en sémillon uit het koele Constantia, met granny smith, meloen en groene vijg.

Een frisfruitige, alcoholvrije Secco van het gerenommeerde Duitse wijnhuis Reichsrat von Buhl, gemaakt van riesling en gelber muskateller. Licht parelend, mildzoet en heerlijk als feestelijk aperitief.

De Paradoxe Rouge van Domaine de l'Arjolle is een krachtige rode wijn uit de Côtes de Thongue, met aroma's van rijp zwart fruit, kruiden en subtiel eikenhout. Een volle, complexe wijn die perfect past bij kruidige gerechten en geroosterd vlees.

Een toegankelijke, zachte tempranillo uit het grote Spaanse wijngebied Castilla la Mancha. Kort gerijpt op eikenhout voor een ronde, soepele smaak, tegen een zeer vriendelijke prijs.

Een rijke, complexe chardonnay uit Limoux, gemaakt in kleine eikenhouten fusten. Afkomstig van het warme, droge terroir Autan en een uitstekend alternatief voor een dure Bourgogne.

Een fruitige, licht mousserende witte wijn uit de Veneto, gemaakt van 100% glera, dezelfde druif als Prosecco. Fris, sappig en heerlijk toegankelijk, met een zachte parelende mousse.

De Panizzi Vernaccia di San Gimignano is een sierlijke, droge witte wijn van de enige witte DOCG uit Toscane. Gemaakt van 92% Vernaccia en 8% Manzoni Bianco, biologisch geteeld op de kalkrijke heuvels rondom het middeleeuwse San Gimignano. Fris en aromatisch, met tonen van citrus, groene appel, amandel en een kenmerkende mineraliteit. Beoordeeld met 91 punten door James Suckling en bekroond met een zilveren medaille bij de Decanter World Wine Awards. Een stijlvolle Toscaanse witte wijn voor wie houdt van elegantie en terroir.

Een unieke biodynamische Blanc de Blancs Champagne van De Sousa, met zuivere citrusaroma’s, mineraliteit en indrukwekkende complexiteit.

De Domaine Philippe Goulley Chablis Premier Cru Montmains is een biologische witte wijn met aroma's van appel, perzik en brioche. De smaak is vol en romig met levendige zuren en een lange, minerale afdronk.

Reichsrat von Buhl staat al eeuwen bekend als een van de grootste namen van de Pfalz, met uitstekende connecties bij bevriende wijnboeren in de streek. Deze toegankelijke Riesling wordt deels gemaakt van ingekochte druiven, maar in de kelder met exact dezelfde zorg behandeld als de eigen topwijnen. Fris, sappig en geurig.

Minerale Premier Cru Chablis van Sébastien Dampt, met vuursteen, citrus en indrukwekkende spanning – een wijn voor liefhebbers van pure terroirexpressie.

De wijnbouw op de Etna is eeuwenoud, met veel minuscule contrade die door kleine boeren werden bewerkt. Marco de Grazia, eigenaar van Terre Nere, was een van de eersten die het unieke karakter van deze wijngaarden op waarde wist te schatten. Moganazzi is de nieuwste toevoeging aan zijn indrukwekkende collectie crus.

Een frisse en levendige witte wijn uit Bergerac, met aroma's van citrus, groene appel en een subtiele kruidigheid.

De Mirabelle Monbazillac van Château de la Jaubertie is een weelderige, biologisch geteelde zoete wijn uit de Bergerac-streek in Zuidwest-Frankrijk. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde, door edele rotting aangetaste druiven, biedt deze halfflessen een rijke, aromatische ervaring die perfect past bij foie gras, blauwe kaas of een licht dessert.

Bij Reichsrat von Buhl in de Pfalz nemen ze het woord "droog" zeer serieus. Deze Bone Dry Riesling bevat slechts 0,5 gram restsuiker per liter, ver onder wat wettelijk al als droog mag gelden. Toch is de wijn opvallend rijk van smaak voor een Riesling met maar 12% alcohol. Fris, sappig en met een herkenbaar, ludiek etiket.

Domaine Bzikot Bourgogne Blanc is een elegante witte wijn met tonen van citrus, perzik, florale accenten en een subtiele mineraliteit.

Fruitige en volle rode wijn uit Almansa, van Monastrell en Syrah. Donker fruit, zachte kruiden, een vleugje cacao en soepele tannines. Vol, zacht en makkelijk doordrinkbaar. Perfect voor bij de borrel, barbecue of doordeweeks diner.

Een rijke en geconcentreerde Verdejo van geselecteerde druiven, met tonen van rijp steenfruit, venkel en subtiele houtinvloed.

Château Mourgues du Grès Galets Dorés Blanc is een levendige, biologische witte wijn uit de Costières de Nîmes. Met aroma's van citrus, witte perzik en florale tonen biedt deze wijn een frisse, minerale afdronk.

Een zeldzame witte wijn van de fié gris-druif, met aroma’s van groene appel, citrus en een subtiele kruidigheid.

Deze aansprekende Varietal van het Galicische familiehuis Ramón do Casar combineert de drie belangrijkste witte druiven van Ribeiro: treixadura, albariño en godello. Het is het echte visitekaartje van het huis, en vangt de essentie van deze oudste Spaanse wijnstreek in één fles. Rijp, rond en fruitig, met een verfrissende afdronk.

Fruitige en elegante Syrah uit Almansa. Aroma’s van braam, kers, peper en een vleugje vanille. Vol, soepel en zacht kruidig met een ronde afdronk. Heerlijk bij gegrild vlees, tapas of doordeweekse gerechten.

Een lichte en fruitige witte wijn uit Friuli, met tonen van citrus, perzik en witte bloemen.

Domaine des Cassagnoles Gros Manseng Moelleux is een halfzoete witte wijn met aroma's van rijp fruit en een frisse afdronk. Perfect als aperitief of bij foie gras.