Moulin de Chauvigné Savennières Les Intemporelles 2023

Tijdloze elegantie uit Savennières: frisse en sappige Chenin Blanc met 16,5 punten van Jancis Robinson

De naam Les Intemporelles is veelbetekenend: het zijn de wijnen die de tand des tijds doorstaan, die buiten trends en modes vallen en simpelweg goed zijn, jaar na jaar. Dat is precies de ambitie waarmee Sylvie Plessis en haar dochter Manon hun Savennières maken op Moulin de Chauvigné, een historisch familiebedrijf in Rochefort-sur-Loire dat zijn naam dankt aan een molen uit 1750 midden in de wijngaarden.

Savennières is een van de kleinste en meest exclusieve appellations van de Loire: nauwelijks 150 hectare aan stijle leisteenhellingen op de rechteroever van de Loire, op een kwartiertje rijden ten zuidwesten van Angers. Alleen Chenin Blanc is hier toegestaan, en de combinatie van ondiepe, schrale leisteenbodems, een semi-oceanisch klimaat en de modererende invloed van de Loire geeft de wijnen hun kenmerkende frisse mineraliteit, structuur en rijpingsvermogen. Een echte Savennières heeft jaren nodig om open te bloeien, maar beloont geduld met een complexiteit die weinig andere Franse witte wijnen kunnen evenaren.

Sylvie bezit zeven hectaren hellingwijngaard in Savennières, met een overwegend zuidelijke expositie en een ondergrond van verschillende soorten leisteen. De druiven voor Les Intemporelles worden pas laat in oktober met de hand geplukt, en de plukkers trekken meerdere malen door de rijen om uitsluitend de optimaal rijpe trossen mee te nemen. Deze selectieve oogst is essentieel voor de kwaliteit en expressie van de wijn. De vinificatie is zorgvuldig en zo naturel mogelijk: Sylvie wil de druif en het terroir aan het woord laten. Het domein is gecertificeerd als Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), een erkenning voor duurzame, op biodiversiteit gerichte teelt.

Het resultaat is een droge, sappige en elegante Chenin Blanc die de typische eigenschappen van Savennières fraai samenvat: frisse citrus- en appelfruitaroma's, een lichte bloemigheid, een volle en ronde mondvulling en een frisse, minerale afdronk. Direct toegankelijk, maar met genoeg structuur om de komende jaren nog te groeien.

Aanbeveling van onze wijnadviseur Karijn Vreugdewater

"Als je Savennières nog niet kent, is dit de perfecte manier om kennis te maken. Les Intemporelles is toegankelijker dan de Clos Brochard, maar deelt dezelfde verfijning en terroirexpressie. Jancis Robinson omschreef hem als onmiskenbaar elegant, en dat is precies het juiste woord. Serveer hem goed gekoeld bij een stuk gegrilde zeetong of een bord witte asperges met hollandaisesaus en je begrijpt waarom Savennières tot de grote witte appellations van Frankrijk behoort."

Bekijk alle aanbevelingen van Karijn