15,95 per fles
Tokaj is een van de meest befaamde wijnregio's ter wereld, en wijnhuis Patricius behoort tot de absolute top binnen deze bijzondere regio in het noordoosten van Hongarije. De familie Kékessy combineert in hun prachtig gerestaureerde pershuis uit de achttiende eeuw eeuwenoude tradities met moderne wijnmaaktechnieken. Hun passie? Wijnen maken die het unieke vulkanische karakter van de Tokaj-bodem laten spreken.
De Ladiva is een Sweet Szamorodni, een wijnstijl met een naam die letterlijk "zoals het komt" betekent. Dat verwijst naar de werkwijze: in tegenstelling tot de beroemde Tokaji Aszú, waarbij uitsluitend met de hand geselecteerde, door edele rot aangetaste bessen worden gebruikt, worden voor Szamorodni hele druiventrossen geoogst. Die trossen bevatten zowel zeer rijpe als gedeeltelijk door botrytis aangetaste druiven, wat de wijn een lichtere, maar nog steeds gelaagde karakter geeft.
Na de oogst en vergisting rijpt de wijn gedurende twee jaar in kleine fusten van Hongaars eikenhout, gevolgd door een rijping op fles. Dit langzame rijpingsproces geeft de Ladiva zijn complexiteit en die mooie subtiele tonen van toast en karamel.
Het unieke microklimaat van Tokaj, met zijn mistige ochtenden door de nabijgelegen rivieren de Tisza en de Bodrog, schept de perfecte omstandigheden voor de ontwikkeling van edele rot. Dat maakt Tokaj tot een van de weinige plekken ter wereld waar zulke bijzondere zoete wijnen mogelijk zijn.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Peter Vergeer
"Een echte ontdekking voor wie de grote zoete wijnen van de wereld wil leren kennen zonder meteen diep in de buidel te tasten. De Ladiva combineert alles wat Tokaj zo bijzonder maakt: rijpheid, diepte en frisheid in één glas."
Bekijk alle aanbevelingen van Peter
Diep goudgele kleur met een uitnodigende, complexe geur van gedroogde abrikoos, rijpe perzik, kweepeer en honing, aangevuld met subtiele tonen van toast en sinaasappelschil. In de mond is de wijn rijk en zoet, maar een frisse zuurgraad zorgt voor een mooie balans en voorkomt dat de zoetheid zwaar wordt. De lange, verfijnde afdronk toont tonen van mandarijn, karamel en noten.
De Ladiva is verrassend veelzijdig aan tafel. Bij hartige gerechten past hij prachtig bij ganzenleverpâté, terrine of rijpe blauwschimmelkazen zoals Roquefort of Gorgonzola. Bij desserts gaat hij heerlijk samen met een citroensoufflé, gekarameliseerde peren, fruitdesserts of mousse van witte chocolade. Ook gewoon alleen genieten, als afsluiter van een mooie avond, is een uitstekende keuze.
Nu prachtig; houdbaar tot ten minste 15 jaar na de oogst.
