Bedoba Saperavi Reserve laat prachtig zien waarom Georgië tot de oudste en meest fascinerende wijnlanden ter wereld behoort. De wijn komt uit Kakheti, het historische hart van de Georgische wijnbouw, en wordt gemaakt van 100% Saperavi. Deze lokale blauwe druif staat bekend om zijn diepe kleur, krachtige karakter en uitstekende bewaarpotentieel.
Voor de Reserve worden druiven gebruikt van oude wijnstokken rond Kvareli. De stokken staan op diepe bodems die rijk zijn aan zwarte leisteen. Door deze arme bodem moeten de wortels diep zoeken naar water en blijven de opbrengsten laag. Dat levert geconcentreerde druiven op, maar tegelijkertijd behoudt de wijn een opvallende elegantie en minerale frisheid.
De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd. De vergisting vindt spontaan plaats met natuurlijke gisten in Qvevri, de traditionele Georgische aardewerken amforen. Na de vergisting blijft de wijn langere tijd in contact met de schillen en steeltjes. Vervolgens rijpt een deel verder in Qvevri en een deel in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 liter.
Deze combinatie van eeuwenoude Georgische wijnbouw en verfijnde moderne technieken geeft een indrukwekkende Saperavi. Donker fruit, kruiden en zwarte peper worden gecombineerd met stevige maar rijpe tannines, een zijdezachte textuur en een lange minerale afdronk. Een karaktervolle wijn voor wie eens buiten de klassieke Franse, Italiaanse of Spaanse wijngebieden wil kijken.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Luca Ernst
"Een fantastische kennismaking met het hoogste niveau van Georgische rode wijn. De kracht van Saperavi is duidelijk aanwezig, maar wat deze Reserve bijzonder maakt is juist de combinatie met elegantie en frisheid. Probeer deze eens naast een stevige Rhône of krachtige Italiaanse rode wijn. Heel anders, maar minstens zo interessant."
Bekijk alle aanbevelingen van Luca
Intens donker van kleur met aroma's van zwarte bessen, bramen, wilde kruiden, bloemen en versgemalen zwarte peper. Vol en krachtig in de mond, met donker fruit, kruidigheid en rijpe tannines. De structuur is verrassend zijdezacht en wordt ondersteund door een mooie minerale frisheid. Lang en verfijnd in de afdronk.
Uitstekend bij lamsrack, hertenbiefstuk, wildstoof, gegrild rundvlees, eendenborst en geroosterde paddenstoelen. Ook heerlijk bij stevige gerijpte kazen.
37,60
Vanaf 12 flessen 34,47 per fles
14,95
12 flessenprijs, prijs per fles 13,06
59,95
Vanaf 12 flessen 54,95 per fles
