Reichsrat von Buhl Pfalz Bone Dry Spätburgunder Rosé 2025

Droog, droger, Bone Dry

---

Reichsrat von Buhl, opgericht in 1849 en al meer dan anderhalve eeuw een van de meest gerenommeerde namen van de Duitse wijnbouw, heeft een uitgesproken visie op droge wijn. Volgens de wet mag een wijn met het etiket "trocken" nog altijd tot negen gram restsuiker per liter bevatten, maar dat is bij dit biologisch werkende huis in de Pfalz allerminst de norm. Voor von Buhl geldt: pas onder de vier gram restsuiker mag een wijn echt droog heten. Deze Bone Dry Rosé gaat daar nog ruim overheen en blijft steken op slechts 0,6 gram, wat de wijn tot een van de allerdroogste rosés maakt die je kunt vinden.

Deze rosé is nadrukkelijk geen bijproduct van de rode spätburgunder die het huis ook maakt, maar een volwaardige wijn op zichzelf, honderd procent gemaakt van deze klassieke, Pfälzische druif. Na het kneuzen van de druiven volgt een korte schilweking van acht tot veertien uur, net lang genoeg om de karakteristieke rozekleur en het fruit te onttrekken, voordat de druiven worden geperst. De wijn rijpt vervolgens deels in gebruikte houten vaten en deels in roestvrijstalen tanks, een combinatie die zorgt voor extra structuur zonder het frisse, fruitige karakter te overheersen.

Het resultaat is een knisperend frisse, uiterst droge maar tegelijk verrassend smaakvolle rosé, met precies de balans tussen fruit en droogte waar von Buhl wereldwijd om bekendstaat.