Deze Sélection de Grains Nobles van Domaine d’Ambinos is een van de meest verfijnde stijlen die binnen Coteaux du Layon worden geproduceerd. De druiven worden met de hand geoogst in meerdere selectieve plukrondes, waarbij alleen de mooiste door botrytis ingedroogde bessen worden gekozen. Dit levert een wijn op met enorme aromatische intensiteit, hoge concentratie en een frisse structuur die het geheel levendig houdt.
In het glas toont de wijn een diep gouden kleur. De geur is complex en gelaagd, met tonen van gedroogde abrikoos, sinaasappelzeste, honing, kweepeer en een florale hint. De smaak is rijk, zacht en romig, maar nooit zwaar; de natuurlijke zuurgraad van Chenin Blanc zorgt voor balans en een indrukwekkende lengte. De afdronk is lang, verfijnd en harmonieus, met een subtiele kruidige toets en veel puur fruit.
Deze cuvée behoort tot de grootste klassiekers van de Loire voor liefhebbers van intens zoete, gastronomische wijnen.
