Von der Mark-Walter Baden Weissburgunder 2025

Sappige, toegankelijke Weissburgunder van oude wijnstokken

Jürgen von der Mark is wat je noemt een markant wijnmaker. Hij studeerde niet alleen oenologie aan de universiteit van Geisenheim, maar werd ook als eerste Duitser Master of Wine aan het prestigieuze Britse Institute of Masters of Wine, een van de meest gerespecteerde titels in de internationale wijnwereld.

Zijn wijnen maakt hij in het zuiden van Baden, niet ver van de Bourgogne. Hier legt Jürgen zich toe op de zogeheten Burgundersorten, de Duitse namen voor de klassieke Bourgondische druiven. Spätburgunder, oftewel pinot noir, is zijn grote liefde, maar ook met weissburgunder, de Duitse naam voor pinot blanc, weet hij wel raad.

Voor deze cuvée betrekt Jürgen de druiven deels uit eigen wijngaarden en deels bij bevriende wijnboeren. Alle wijnstokken zijn ten minste twintig jaar oud, wat de wijn een mooie smaakconcentratie geeft. Op het wijngoed perst hij de druiven voorzichtig, waarna het sap grotendeels in roestvrijstalen tanks vergist en een klein deel in tonneaux. De wijn rijpt vervolgens op de gisten tot aan de botteling.

Het resultaat is een heerlijk sappige, originele en verfrissende witte wijn, die het uitstekend doet als borrelwijn, aperitief of begeleider van lichte gerechten. Jürgen omschrijft zijn eigen wijn treffend als 'onze wijn voor zon en vis', en dat is precies wat deze Weissburgunder is.

Aanbeveling van onze wijnadviseur Luuk Vreugdewater

"Deze Weissburgunder is precies wat een goede zomerwijn moet zijn: fris, sappig en heel gemakkelijk weg te drinken. Gemaakt door de eerste Duitse Master of Wine, en dat proef je."

Bekijk alle aanbevelingen van Luuk