74,95
Vanaf 12 flessen 68,70 per fles
Chablis Grand Cru is de absolute top van de regio, en ook binnen die categorie zijn er duidelijke onderlinge verschillen. Bougros is het meest westelijk gelegen Grand Cru klimaat, beschut tegen de wind en gezegend met een langdurige blootstelling aan de zon door zijn zuidwest- en zuidgerichte helling. De 15 hectare grote wijngaard heeft een bijzondere tweedeling: op de hogere terras is de grond iets dieper met meer klei en kalk, terwijl de steilere onderste helling armer en droger is. Dit zorgt voor een wijn die zowel kracht als verfijning bezit, met de typische Chablis-mineraliteit als gemeenschappelijke draad.
Patrick Piuze is zonder twijfel een van de meest invloedrijke producenten die Chablis de afgelopen decennia heeft voortgebracht. De Canadees vestigde zich in 2000 in de Bourgogne en bouwde zijn vakmanschap op bij topdomaines als Olivier Leflaive en Jean-Marie Guffens. Als keldermeester van Jean-Marc Brocard leerde hij elke hoek van het Chablis-terroir kennen. In 2008 startte hij zijn eigen huis. Zijn aanpak is minimalisme in de meest positieve zin: handoogst, gebruik van alleen oude vaten, inheemse gisten en zo min mogelijk ingrijpen in het wijnmaakproces. Het terroir spreekt, Piuze luistert.
Een Grand Cru Chablis van Piuze, met meerdere jaren flesrijping, is een zeldzame gelegenheid. Bougros heeft de reputatie pas na een decennium of meer volledig open te gaan, en dat is precies wat hier gebeurt: de wijn is nu op een prachtig drinkniveau aangekomen en toont alle complexiteit die hij in zich droeg.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Luuk Vreugdewater
"Een gerijpte Grand Cru Chablis van Piuze is iets wat je maar zelden tegenkomt. Dit is de Chablis in zijn meest uitgesproken en rijpe vorm, een wijn voor een bijzondere avond."
Bekijk alle aanbevelingen van Luuk
Diepdoorzichtig goudgeel met een open, complex bouquet van rijpe ananas, witte perzik, citrusschil en een verfijnd rokerig-minerale ondertoon die kenmerkend is voor gerijpte Grand Cru Chablis. In de mond is de wijn vol en krachtig, met een prachtige spanning tussen rijp fruit en levendige zuren. De afdronk is lang, elegant en mineralig, met subtiele tonen van honing en noten die de flesrijping verraden.
Een gerijpte Grand Cru Bougros vraagt om de juiste tafelgenoot. Denk aan verfijnde visbereidingen met botersaus, kabeljauw, zeetong of tarbot, maar ook aan kreeft, coquilles of foie gras. De intense mineraliteit en rijpheid passen ook prachtig bij truffelbereidingen of een rijpe, romige kaas zoals Époisses. Solo drinken als aperitief, in een goed glas, is minstens zo de moeite waard.
Tenminste houdbaar tot 2025.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Oogstjaar | 2013 |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
59,20
Vanaf 12 flessen 54,27 per fles
33,20
Vanaf 12 flessen 30,43 per fles
62,40
Vanaf 12 flessen 57,20 per fles
