Buissonnier Bourgogne Chardonnay 2023

De grote faam van witte Bourgogne wordt gemaakt door de bekende namen zoals Meursault en Puligny-Montrachet. Vaak prachtige wijnen die echter ook kostbaar zijn. Minder bekend zijn de wijnstreken ten zuiden van de ‘grote’ namen zoals rond het dorpje Buxy. Hier, in de Côte Chalonnaise, vonden wij een klassieke witte bourgogne met een aantrekkelijke prijs. De verantwoordelijke oenologue Alain Pierre selecteert per perceel de druiven die bestemd zijn voor de cuvée Buissonnier. De wijngaarden liggen hoog op de heuvels nabij Buxy, op kalkrijke kiezelgrond. Een ideale basis voor een lage opbrengst en een geconcentreerd smakende, lang rijpende druif. Een deel van de oogst gist in roestvrijstalen tanks en een deel in eikenhouten fusten. Beide wijnen worden voor de botteling geassembleerd. Het is geen complexe witte Bourgogne, maar de wijn biedt een prachtige expressie van de chardonnay uit de Côte Chalonnaise. Met de kenmerkende, toegankelijke, ronde en iets vettige smaak.