18,80
Vanaf 12 flessen 17,23 per fles
Camille Ournac is een naam die steeds vaker klinkt in kringen van serieuze wijnliefhebbers. Vanuit zijn Domaine Coudoulet en Château Cesseras in de Languedoc maakt hij wijnen die opvallen door hun pure expressie, hun terroir-gedreven karakter en hun vakkundige vinificatie. Maar naast zijn geliefde domeinwijnen maakt hij ook enkele bijzondere bottelingen onder de familienaam Ournac Frères, in kleine hoeveelheden, voor wie het echt wil weten.
De witte Carignan is veruit de meest uitzonderlijke van die reeks. Carignan Blanc is genetisch verwant aan de veel bekendere blauwe Carignan, maar heeft door de eeuwen heen een eigen identiteit ontwikkeld. De druif is zo zeldzaam dat hij in de meeste wijnatlassen nauwelijks voorkomt. In de Languedoc en Roussillon zijn er slechts enkele wijngaarden mee beplant, en Camille behoort tot de gelukkige bezitters. Dat alleen al maakt deze wijn uniek.
In de wijnmakerij laat Camille de druif voor zich spreken. Na de handmatige pluk worden de druiven geperst en vergist met uitsluitend druifeigen gisten, zonder toevoeging van gecultiveerde gisten die de smaak zouden uniformeren. De vergisting en de daaropvolgende rijping vinden volledig plaats in Franse eikenhouten vaten van 600 liter, een formaat dat de wijn langzaam laat ademen en integreren zonder hem te overdonderen met hout. Tot slot wordt de wijn ongefilterd gebotteld, waardoor alle structuur, textuur en complexiteit volledig bewaard blijven. Het resultaat is een witte wijn die je niet gauw vergeet: weelderig, diep en onopgesmukt mooi, zoals Hamersma het raak verwoordde.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Michiel Verstand
"Dit is de wijn om te ontkurken als je iemand echt wilt verrassen. Weinig mensen kennen witte Carignan, maar wie hem eenmaal proeft begrijpt meteen waarom Hamersma hier een 9 voor gaf. Bijzonder, zeldzaam en gewoon heerlijk."
Bekijk alle aanbevelingen van Michiel
Diep citroengeel met gouden tinten, een kleur die al veelbelovend is. De neus is rijk en gelaagd, met aroma's van rijpe appel, witte perzik, jasmijn, brioche en een subtiel eikenhoutaccent van amandel en toast. In de mond is de wijn vol, romig en weelderig, met een zijdezachte textuur en milde, goed geïntegreerde zuren die de wijn in balans houden. De afdronk is lang, warm en aanhoudend, met een fijn kruidig tintje dat doet denken aan de garrigue van de Languedoc.
Deze Carignan Blanc schreeuwt om een bijzondere maaltijd. Hij is bij uitstek geschikt bij kreeft, en won daarmee niet voor niets de eerste plek in de categorie kreeftwijn bij het Proefschrift Wijnconcours. Verder is hij heerlijk bij gegrilde zeebaars met een botersaus op basis van witte wijn, romige pasta met zeevruchtjes, gebakken Sint-Jakobsschelpen met een lichte saffraan-roomsaus, of rijpe zachte kazen zoals Brie de Meaux of Brillat-Savarin. Een wijn voor tafels waaraan de tijd wordt genomen.
Op z’n mooist tussen 2 en 7 jaar na oogstdatum.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Languedoc |
| Producent | Domaine Coudoulet |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Carignan Blanc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2022 | Proefschrift Wijnconcours | Aquavinum 2025: Eerste plek Kreeftwijn | Categorie t/m €20| ****(*) | |
| 2022 | De Grote Hamersma - mei 2024: 9 | Sterwijn | Zuid-Frans wit op z'n mooist |
9,90
Vanaf 12 flessen 9,08 per fles
11,60
Vanaf 12 flessen 10,63 per fles
9,90
Vanaf 12 flessen 9,08 per fles
