19,40
Vanaf 12 flessen 17,78 per fles
Moulin de Chauvigné is een familiair domein gelegen in Rochefort-sur-Loire, in het hart van de Anjou. Het domein dankt zijn naam aan een historische molen uit 1750 die midden in de wijngaarden staat en uitkijkt over de Loire-vallei. Sylvie Plessis bouwde dit domein op samen met haar man Christian, en runt het vandaag samen met haar dochter Manon. Het domein telt 15 hectare, verdeeld over de appellation Savennières en de Coteaux du Layon. De wijngaard is gecertificeerd als Haute Valeur Environnementale (HVE niveau 3), wat staat voor duurzame teelt met respect voor biodiversiteit en bodemgezondheid.
De La Croix Blanche is de zoete kroon op het werk van Sylvie. Het perceel hellingwijngaard in de Coteaux du Layon heeft alles wat een Chenin Blanc nodig heeft om werkelijk groot te worden. Onderaan de helling stroomt het beekje de Sant-Lézin, dat in de nazomer en het vroege najaar voor de zo cruciale luchtvochtigheid zorgt. Die vochtigheid, in combinatie met de warme Atlantische nazomers en koele nachten, maakt het mogelijk dat de rijpe chenindruiven worden aangetast door Botrytis cinerea, de edele rotting. Dit schimmelproces concentreert de suikers en aroma's in de druif tot ongekende intensiteit, terwijl de zuurgraad bewaard blijft voor de broodnodige frissheid en balans.
De druiven worden uitsluitend met de hand geplukt, pas vanaf oktober, en in meerdere selectieve rondes zodat uitsluitend druiven met de ideale mate van edele rotting worden meegenomen. De vinificatie door Sylvie is nauwgezet en precies: zij laat de wijn spreken en vermijdt alles wat de pure uitdrukking van druif en terroir zou kunnen maskeren. Het eindresultaat is een wijn van kristallijne helderheid, met een wonderlijk evenwicht tussen zoetheid, frisheid en diepte. Chenin Blanc van dit niveau is een van de grote witte wijnen van Frankrijk, met een vermogen om jarenlang te rijpen en steeds meer complexiteit te tonen.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Karijn Vreugdewater
"Wie denkt dat zoete wijn alleen bij dessert hoort, moet deze wijn proberen bij een stukje Roquefort. De combinatie is onvergetelijk: de zoete perzik en abrikoos van de wijn tegen de zoute, scherpe kaas is een van die klassieke combinaties die alles op zijn kop zet. Sylvie Plessis maakt dit soort wijn met een precisie en toewijding die je voelt in elke slok. En voor de prijs is dit eigenlijk te mooi om waar te zijn."
Bekijk alle aanbevelingen van Karijn
Diep goudgeel van kleur, met een uitnodigend en weelderig aroma van rijpe perzik, abrikoos, gekonfijt citrusfruit en een vleugje honing en oranjebloesem. Op de achtergrond een subtiele hint van amandel en droog gras. In de mond is de wijn vol en rond, met een prachtige zoetheid die perfect in balans wordt gehouden door de levendige, typische chenin-zuurgraad. De afdronk is lang, zacht en aromatisch aanhoudend. Een wijn die nu al geniet, maar met genoeg structuur om de komende jaren nog mooier te worden.
Deze zoete Chenin Blanc is veelzijdiger aan tafel dan men soms denkt. Hij combineert prachtig met ganzenlever, zowel als terrine als gebakken, maar ook met romige blauwe kazen zoals Roquefort of Gorgonzola. Verder uitstekend bij fijne patisserie op basis van amandelcrème, een tarte tatin met karamel en appel, of een rijke crème brûlée. Ook verrassend goed als begeleider bij een stukje rijpe Munster of een hartige quiche met gorgonzola en peer.
Op dronk vanaf 2 jaar na oogst, gemakkelijk tot 10 jaar houdbaar.
| Dranksoort | Coteaux du Layon |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Zoet |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Coteaux du Layon |
| Producent | Moulin de Chauvigné |
| Oogstjaar | 2024 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,00% |
| Druivenrassen |
100% Chenin Blanc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2022 | WineLife | december 2025: ****(*) | Loepzuivere Chenin Blanc |
