Michele Chiarlo begon zijn carrière in 1956 en bouwde in de decennia daarna een van de meest toonaangevende wijnhuizen van Piemonte op. Zijn grote droom was altijd om de beste terroirs van Barolo in eigen bezit te krijgen. In 1988 verwierf hij percelen in de Cerequio-cru in de gemeente La Morra, een van de drie meest befaamde wijngaarden van de gehele Barolo-appellation. Vandaag beheren zijn zoons Stefano en Alberto het familiebedrijf verder, met Cerequio als onbetwist paradepaartje van het huis.
De Cerequio-wijngaard heeft de vorm van een amfitheater en staat bekend als de "Rivièra van de Langhe" vanwege het bijzonder milde microklimaat. De wijngaard ligt op circa 320 meter hoogte en heeft een zuidzuidwestelijke oriëntatie, waardoor de Nebbiolo-druiven optimaal rijpen. De bodem bestaat uit kalkrijke margelgrond uit het Tortonien en Helvetien, met een karakteristiek blauwachtige kleur door een hoog gehalte aan magnesium en mangaan. Dit unieke samenspel van bodem, ligging en klimaat geeft de Cerequio-Barolo zijn onmiskenbare karakter.
In de kelder worden de druiven gegist bij hoge temperaturen op de schillen, gevolgd door rijping op grote eiken vaten. Vervolgens rijpt de wijn nog minimaal een jaar op fles alvorens hij de deur uitgaat. Het resultaat is een Barolo met imposante structuur, maar ook met de typische souplesse en elegantie die La Morra kenmerkt ten opzichte van de meer robuste stijlen uit bijvoorbeeld Serralunga d'Alba. Michele Chiarlo was ook een van de eersten die de Cerequio via La Place de Bordeaux op de wereldmarkt bracht, een erkenning van het uitzonderlijke prestige van deze wijn.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Luuk Vreugdewater
"De Cerequio is niet zomaar een Barolo, het is een wijn met een verhaal en een terroir dat je proeft in elk glas. Wie écht wil begrijpen waarom Barolo de Koning der Italiaanse wijnen wordt genoemd, moet dit proberen. Geef hem de tijd die hij verdient, zowel in de kelder als in het glas, en hij beloont je met een ervaring die je niet snel vergeet."
Bekijk alle aanbevelingen van Luuk
De wijn toont een diep robijnrode kleur met granaatrode reflexen. De neus is breed en uitnodigend met aroma's van rijpe kersen, kersen-compote, rozenblaadjes en viooltjes, aangevuld met subtiele tonen van droge kruiden, teer, tabak en een vleugje wilde munt. In de mond is hij vol en krachtig, met een rijke maar sierlijk gestructureerde tannineopbouw, frisse zuurgraad en een lange, minerale afdronk. Complexiteit en elegantie gaan hier hand in hand.
De Barolo Cerequio vraagt om eervolle tafelgenoten. Combineer hem met langzaam gegaard rund- of kalfsvlees, een klassieke brasato al Barolo, of een mals lamsgerecht uit de oven. Wild zoals hert of fazant doet het eveneens uitstekend. De rijke structuur maakt de wijn ook tot een ideale partner bij risotto met witte truffel of een schotel met gerijpte Piemontese kazen zoals Castelmagno of Parmigiano Reggiano. Serveer de wijn op kamertemperatuur en open de fles ruim van tevoren, of gebruik een decanteerkaraf.
49,95
Vanaf 12 flessen 45,79 per fles
