Gevrey-Chambertin is een naam die iedere wijnliefhebber doet opveren. Het dorp in de Côte de Nuits, vlak ten zuiden van Dijon, geldt als de thuis van de krachtigste en meest indrukwekkende rode Bourgognes. Nergens anders in Bourgogne staan zoveel grands crus op zo'n klein oppervlak: negen in totaal, met Chambertin en Chambertin-Clos de Bèze als absolute kroonjuwelen. Het dorp dankt zijn dubbele naam dan ook niet voor niets aan die beroemde wijngaard: pas in 1847 voegde het trotse Gevrey de naam Chambertin toe aan zijn eigen naam.
Paul Gayot groeide op tussen de wijngaarden van zijn familie in Bourgogne. Zijn vader Michel en oom Hubert beheerden de familiestokken, en Paul leerde het vak letterlijk van jongs af aan. Die vroege onderdompeling in de Bourgondische wijnwereld gaf hem een scherp begrip van terroir en ambacht. Met zijn eigen label zet hij die familietraditie voort, met een persoonlijke kijk op het maken van wijnen die het terroir van Bourgogne zo eerlijk mogelijk weerspiegelen.
De Gevrey-Chambertin van Paul Gayot is gemaakt van Pinot Noir afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen rondom het dorp, op de kalk- en kleirijke bodems die Gevrey zijn kenmerkende combinatie van kracht en finesse geven. Na de oogst rijpt de wijn op eikenhouten vaten, wat extra diepte en structuur toevoegt zonder het elegante fruit te overstemmen. Het resultaat is een wijn die serieus en aards is in zijn jeugd, maar met de tijd opengaat tot een complex, langlevend glas rode Bourgogne van hoge klasse.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Luuk Vreugdewater
"Dit is precies waarvoor je naar Gevrey-Chambertin grijpt: kracht en klasse in één glas, van een producent die zijn terroir door en door kent. Leg er gerust een paar flessen weg voor later."
Bekijk alle aanbevelingen van Luuk
Diep robijnrood met een geur van rijpe zwarte kers, bosbramen en pruim, aangevuld met tonen van bosbodem, kruiden, een vleugje rook en subtiel eikenhout. In de mond is de wijn medium van gewicht maar sterk van structuur, met fijnkorrelige tannines en een levendige zuurgraad die alles fris en gespannen houdt. De afdronk is lang, elegant en doordringend, met aardse, mineralige nasleur.
Gevrey-Chambertin en klassiek Frans vlees zijn een natuurlijke combinatie. Denk aan eendenborst, lamsrack of wildzwijn in een stevige saus. Ook bij gebraad van hert, kalf of een ossenhaas gaat deze wijn prachtig samen. Liefhebbers van kaas serveren hem naast een rijpe Époisses of een Comté op leeftijd. Voor wie hem jonger drinkt: karaf hem een uur van tevoren voor de beste smaakbeleving. Serveer op 16 graden Celsius.
22,20
Vanaf 12 flessen 20,35 per fles
32,65
Vanaf 12 flessen 29,93 per fles
50,20
Vanaf 12 flessen 46,02 per fles
