Pontificis Pays d'Oc Chardonnay-Viognier 2018


Normale prijs € 8,90

Vanaf 12 flessen € 8,16 per fles

  • Zuid-Franse Bourgognekloon
  • Vol en romig dankzij bâtonnage
  • Rijke geur- en smaakkenmerken
  • Evenwichtig, sappig en fris

Voor de eigenaren en oenologen van Bourgogneproducent Badet Clément is het een uitdaging om een Bourgognekloon te maken in het zuiden van Frankrijk. Met name Laurent Delaunay is specialist in het vinden van wijngaarden die de druiven een karakteristieke expressie geven.

Voor de Pontificis wit selecteerde hij koel- en hooggelegen wijngaarden met rijpe chardonnay en viognier. Na de gisting volgt een klassieke rijping in kleine eikenhouten fusten en wordt de – oorspronkelijk uit Bourgogne afkomstige – bâtonnagetechniek toegepast. Hierdoor smaakt de wijn vol en romig.

Wijnmaker Lourant Delaunay

De Pontificis is een wijn met geur- en smaakkenmerken van zowel witte Rhône als klassieke witte Bourgogne. Een originele combinatie die maakt dat de wijn culinair breed inzetbaar is, maar ook heel geschikt om zo te drinken.

Heerlijk bij eend met mango

Tim Hoyinck

Aanbeveling van onze wijnadviseur Tim Hoyinck

"“Je proeft het romige, volle van de chardonnay, maar tegelijkertijd ruik je ook heerlijke bloemen. Een toegankelijke, houtgerijpte wijn met body. Heerlijk!” "

Bekijk alle aanbevelingen van Tim Hoyinck

Pontificis Pays d'Oc Chardonnay-Viognier

Proefnotitie

Geurige droge witte wijn met fris geel fruit, iets perzik en licht eikenhout in het aroma. De volle smaak is evenwichtig, sappig en eindigt fris.

Drinken bij

Elegante stijl dankzij chardonnay én viognier. Prima bij vele gerechten met vis of kip, maar ook heerlijk buiten de maaltijd om.

Houdbaarheid

Nu drinken, gemakkelijk houdbaar tot twee jaar na de oogst.

Normale prijs € 8,90

Vanaf 12 flessen € 8,16 per fles

  • GRATIS bezorging vanaf € 50,-
  • Op werkdagen voor 16.00 uur besteld, volgende dag in huis
  • Heeft u vragen? Bel 0575-514427
  • Klantenbeoordeling 9.2 uit 99 reviews
Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Badet-Clément
Oogstjaar 2018
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Badet-Clément

Wijnproducent Badet Clément & Co. is een bedrijf van deze tijd. Het benadert het wijnmaken vanuit een andere hoek: de jonge eigenaars, het echtpaar Delaunay, zijn gespecialiseerd in de ontwikkeling van merkwijnen. Ze zijn allebei oenoloog, allebei opgegroeid binnen traditionele wijnfamilies in de Bourgogne en allebei geschoold in de Nieuwe Wereld. Een stel dus dat verder kijkt dan de Bourgogne lang is.

Inmiddels werkt Badet Clément & Co. samen met wijndomeinen in de Bourgogne, Rhône en Languedoc. Daarbij kiest het alleen voor bedrijven met wijngaarden van hoge kwaliteit en werken ze met een vast team deskundige wijnmakers die het werk begeleiden. Of ze komen zelf langs: de mensen van Badet Clément reizen het hele jaar kriskras door Frankrijk om te overleggen en toezicht te houden op het wijnmaken en blenden. De Vlaamse Hilde Chevillot (oenoloog) is verantwoordelijk voor de Cour des Dames wijnen.

De Delaunays hebben een zwak voor de Languedoc, omdat deze streek in veel opzichten op Californië lijkt, waar ze tijdens hun opleiding voor vielen. In de Languedoc wordt meer dan elders in Frankrijk geëxperimenteerd en gezocht naar wijnen die aansluiten bij de smaak van een internationaal publiek. In de Languedoc maakt het dynamische echtpaar daarom ook zelf wijn: de Révélation en de Pontificis. Zeer vakkundig gemaakt, erg lekker en heel aantrekkelijk geprijsd.

Lekkere wijn recepten
Recept downloaden

Eend met mango

Recept voor vier personen

Ingrediënten

4 eendenborst filets
2 niet al te rijpe mango’ s
4 eetl palmsuiker of bruine suiker
1 eetl water
2 cm gember, geschild, in plakjes gesneden
1 rode peper, ontdaan van zaadlijsten, gesneden
1 eetl thaise vissaus
2 eetl sojasaus
sap van 1 sinaasappel
sap van 1 limoen
200 g peultjes, gekookt

Bereiden

  1. Bak de eendenborsten op het vel in een droge pan op matig hoog vuur. Als er enig vet is vrijgekomen, bak hem dan ook aan de andere kant goudbruin. Haal ze uit de pan en leg ze in een oven van 125ºC gedurende ± 10 minuten.  De eend moet mooi roze blijven van binnen. 2 Haal de eend uit de oven, en leg op een warme plek weg in aluminiumfolie. Zet de oven op de grillstand.
  2. Schil de mango’ s en snijd zo dicht mogelijk langs beide zijden van de pit.
  3. Plaats een sauspan op een klein vuur en voeg water, suiker, gember en peper toe. Wacht tot de suiker gaat verkleuren en dik begint te worden. Voeg dan de vissaus, sojasaus en sinaasappelsap toe. Roer tot de suiker weer opgelost is en er een saus is ontstaan. Voeg de stukken mango toe en laat twee minuten sudderen. Neem de pan van het vuur en leg de mango’s apart.
  4. Haal de eend uit de folie en snijd het vel in een ruitjespatroon in. Giet een eetlepel saus over elke filet en zet hem onder de grill tot het vel van de eend mooi bruin is. 
  5. Snijd de eend in dikke plakken van 1,5 cm. Doe het limoensap bij de overgebleven saus en giet deze er overheen. Leg de mangohelften en de peultjes ernaast. 
Bronvermelding: Foodteam

Révélation Pays d'Oc Sauvignon Blanc 2017

  • Smaakvolle Sauvignon
  • Mooi bij salades of vis

Normale prijs € 8,95

Vanaf 12 flessen € 8,20 per fles

Révélation Pays d'Oc Chardonnay 2017

  • Mooi Bourgognekarakter
  • Perswijn: zeer goed!

Normale prijs € 9,45

Vanaf 12 flessen € 8,66 per fles

Even geduld a.u.b.