Patrick Piuze Chablis Les Bas de Chapelot 2023

Les Bas de Chapelot: een veelbelovende nieuwkomer uit het hart van Chablis

Patrick Piuze staat in Chablis bekend als de man die elk perceel met individuele aandacht behandelt. Terwijl de meeste producenten wijnen van verschillende locaties samenvoegen tot één cuvée, kiest Piuze ervoor om elk bijzonder perceel apart te vinifiëren en te bottelen. Les Bas de Chapelot is het bewijs van die aanpak: een wijn die voor het eerst in 2023 op de markt verscheen, afkomstig van een enkel perceel met een bijzonder verhaal.

Het perceel ligt in Les Bas de Chapelot, letterlijk "de lager gelegen delen van Chapelot", direct onder het Premier Cru klimaat Les Chapelots. Dit klimaat is op zijn beurt onderdeel van de Montée de Tonnerre, een van de meest gerespecteerde premiers crus van heel Chablis, geliefd om zijn combinatie van kracht, mineraliteit en finesse. De Chardonnay-stokken zijn geplant in 1982 en wortelen diep in de Kimmeridgische bodem van mergel en kalksteen, doorspekt met gefossiliseerde oesterschelpen die deze grond zijn unieke minerale karakter geven.

In de kelder houdt Piuze het bij zijn vertrouwde aanpak: inheemse gisten, geen toevoegingen, en een rijping van 80% in roestvrijstalen tank en 20% op oud eikenhout. Daarmee behoudt de wijn zijn frisheid en precisie, terwijl het kleine deel op hout net genoeg textuur en rondheid toevoegt om de wijn ook aan tafel te laten schitteren. De Wine Advocate kende er 91 punten aan toe voor de eerste jaargang.

Aanbeveling van onze wijnadviseur Michiel Verstand

"Een zeldzame kans om een gloednieuwe Piuze-cuvée van bij de start te volgen. Dit is klassieke Chablis uit een uitstekend gelegen perceel, van een producent die elke vierkante meter serieus neemt."

Bekijk alle aanbevelingen van Michiel