28,50
Vanaf 12 flessen 26,13 per fles
Patrick Piuze maakt geen gewone dorpswijnen. Terwijl de meeste producenten in Chablis hun dorpswijnen samenstellen uit druiven van verschillende locaties, kiest Piuze er bewust voor om elk bijzonder perceel apart te vinifiëren en onder een eigen naam op de markt te brengen. Zo vertelt elke fles een eigen verhaal. De Plateau de la Cornasse is daar een mooi voorbeeld van: een enkel perceel in Beine, het dorp aan de westzijde van Chablis, op de Kimmeridgische kalkbodem die de regio zijn signatuurmineraliteit geeft.
Piuze werkt uitsluitend met handgeplukte druiven van telers waarmee hij langdurige relaties onderhoudt. Hij legt de lat hoog: alleen percelen met oude stokken op uitstekende locaties komen in aanmerking, ook als het gaat om een dorpswijn. De Plateau de la Cornasse wordt volledig in roestvrijstalen tanks gevinifieerd en gerijpt, zonder ook maar een grammetje eikenhout. Inheemse gisten, geen toevoegingen, minimale interventie. Het resultaat is een Chablis die zo puur en onopgesmukt mogelijk het terroir van Beine vertolkt: fris, gespannen, mineralig en met een doordringende ziltige finale.
Perswijn beoordeelde deze wijn met 16 op 20 en omschreef hem als "strak, kalksteen, citrus, fijne toast, mooi sappig." The Wine Advocate gaf 90 punten en noemde hem een uitstekende keuze bij een bord oesters.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Karijn Vreugdewater
"Dit is de ideale introductie tot het werk van Patrick Piuze: toegankelijk van prijs, maar absoluut niet toegankelijk van karakter. Een wijn die laat zien wat Chablis in zijn puurste vorm te bieden heeft."
Bekijk alle aanbevelingen van Karijn
Helder bleekgoud met een fijne, expressieve neus van citroen, grapefruit, rijpe perzik en een subtiele toon van groene vijg. Daarboven hangt een kenmerkend krijtachtig-mineralig accent. In de mond is de wijn strak en gespannen, met heldere citrussmaken, een sappige textuur en levendige zuren die de wijn moeiteloos in balans houden. De afdronk is lang, droog en doordringend ziltig.
Oesters zijn de klassieke match en werken hier perfect. Maar ook bij mosselen, ceviche, gerookte makreel, sushi, een lichte sashimi of een frisse salade met garnalen en avocado is deze wijn in zijn element. Dankzij zijn levendige zuren past hij ook prima bij poké bowls of licht gekruide gevogelte. En solo drinken als frisse aperitief? Absoluut.
Nu mooi om te drinken; houdbaar tot circa 7-8 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Patrick Piuze |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2023 | The Wine Advocate | Kristaps Karklins – maart 2025: 90/100 punten | It’s an excellent value | |
| 2023 | Perswijn - november 2024: 16/20 Zeer goed | Mooi sappig, fijne zuren |
32,70
6 flessenprijs, prijs per fles 29,95
53,35
Vanaf 12 flessen 48,90 per fles
61,20
Vanaf 12 flessen 56,10 per fles
