Monte del Frá Custoza Superiore Bonomo Sexaginta 2021

Slechts 6.000 flessen: de Custoza Superiore waarmee Monte del Frà zijn zestigste oogst vierde

Wijnhuis Monte del Frà staat al decennia bekend als de stille kracht achter de witte wijnen van de Veneto. Gevestigd in het charmante dorpje Custoza, op steenworp afstand van het Gardameer en de torens van Verona, werkt de familie Bonomo met een passie voor kwaliteit die elke fles weerspiegelt. De Cà del Magro is al jaren hun meest gevierde wijn, maar met de Sexaginta tilden de Bonomo's de lat nog een stuk hoger.

De naam vertelt het verhaal: Sexaginta is Latijn voor zestig, en de wijn werd in 2018 gecreëerd om de zestigste oogst van de familie te vieren. Geen symbolisch gebaar, maar een echte mijlpaal en de aanleiding voor een bijzonder project. Drie jaar lang experimenteerden de Bonomo's met houtrijping voordat ze tevreden waren met het resultaat. Pas toen de balans perfect was tussen de frisse, fruitige stijl die het wijnhuis zo typeert en de diepgang en romigheid die het hout toevoegt, kwamen ze tot deze beperkte oplage van slechts 6.000 flessen.

De Sexaginta wordt gemaakt van Garganega, Cortese en Trebbiano Toscano, afkomstig van wijngaarden in Sommacampagna, ten zuidoosten van het Gardameer. De percelen liggen op een hoogte van 100 tot 150 meter, op bodems van kalk, klei en kiezel, een combinatie die zorgt voor mineraalrijke druiven met een mooie natuurlijke zuurgraad. De druiven van de verschillende percelen worden apart verwerkt. Na de vergisting in roestvrijstalen tanks gaat de wijn over naar eikenhouten vaten van 500 liter, waar hij twaalf maanden rijpt op de gisten. Die worden regelmatig omgeroerd voor extra diepgang en textuur. Daarna volgt nog een flesrijping van zes maanden voordat de wijn het wijnhuis verlaat.

Het resultaat heeft internationaal indruk gemaakt: Vinous kende 93 punten toe, Decanter 92, Jancis Robinson 17,5 op 20 en omschreef hem als een prachtig, complex en intrigerend weefsel van een wijn. Wil je hem nu al drinken? Decanteer hem dan een half uur van tevoren. Wil je wachten? Dan wordt je geduld ruimschoots beloond.

Aanbeveling van onze wijnadviseur Ruben Schut

"Als je ooit hebt gedacht dat Custoza een eenvoudige, lichtvoetige witte wijn is, dan verandert de Sexaginta dat beeld voorgoed. Dit is een wijn met echte allure, met de diepgang en het rijpingspotentieel van een serieuze witte Bourgogne, maar met de levendigheid en het karakter die alleen Italië kan bieden. Hij is nu al geweldig te drinken, maar geef hem gerust nog een paar jaar de tijd en hij zal zich van zijn allermooiste kant laten zien. Een fles om te bewaren voor een bijzonder moment."

Bekijk alle aanbevelingen van Ruben