Weinig wijngaarden in Oregon hebben zo'n onmiskenbare reputatie als de Temperance Hill Vineyard. Hoog op de rug van de Eola-Amity Hills, op een hoogte van 660 tot 870 meter, liggen de wijnstokken die al in 1981 werden geplant door de Koo-familie op wat verondersteld wordt de rand te zijn van een uitgedoofde vulkaan. De bodem bestaat uit verweerde vulkanische basalt, Jory- en Nekia-gronden, en de ligging zorgt voor extreme weersinvloeden: elke avond worden de wijnstokken gegeseld door koele, zilte Pacifische winden die via de Van Duzer Corridor recht op de heuvelrug afstuiven. Dit remt de suikerontwikkeling, verlengt het groeiseizoen en geeft de druiven een opmerkelijke frisheid en mineraliteit mee. Wijngaardbeheerder Dai Crisp beheert het perceel al sinds 1999 biologisch, zonder beregening en met minimale ingrepen. Het is geen toeval dat meer dan vijftien gerenommeerde wijnmakers graag fruit van Temperance Hill betrekken.
Seth Morgen Long is de enige wijnmaker in Oregon die zijn volledige productie exclusief aan Chardonnay wijdt, geïnspireerd door zijn stages bij Domaine de Montille in Meursault en cultproducent Rhys in Californië. Voor zijn Temperance Hill Vineyard Chardonnay werkt hij met druiven die met de hand worden geoogst op het moment dat suiker, zuurgraad en fysiologische rijpheid in perfecte balans zijn. Na het persen laat hij de most gedurende 24 uur bruinen in koude roestvrijstalen tanks, een bewuste techniek om de delicate fenolen te laten uitkristalliseren. De vergisting begint met wilde gisten en verloopt vervolgens in Frans eiken puncheons van Damy, een combinatie van tweede-, derde- en vierdejaars vaten voor subtiele integratie van hout. Na de malolactische vergisting rijpt de wijn nog een half jaar in roestvrijstaal om zijn frisheid en precisie te bewaren. Ongefilterd gebotteld, voor maximale terroirexpressie.
Het resultaat is een wijn met een strakke, gespannen structuur, gedreven door levendige zuurgraad en een sprekende mineraliteit die het koele, hoge terroir van Temperance Hill onmiskenbaar weerspiegelt. Een wijn die nu al mooi drinkt, maar met nog vele jaren rijpingspotentieel in huis heeft.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Ruben Schut
"Temperance Hill is voor veel Oregon-kenners simpelweg een grand cru, een van de allerbeste plekken om witte druiven te telen in de Willamette Valley. Dat Seth Morgen Long hier zijn Chardonnay vandaan haalt, zegt alles over zijn ambitie. Dit is een wijn voor geduldige drinkers: leg hem even weg, laat hem ademen, en je wordt beloond met iets bijzonders. Frisbeet, mineraal en vol karakter. Een absolute aanrader voor wie verder kijkt dan de gebaande paden."
Bekijk alle aanbevelingen van Ruben
Lichtgoud van kleur met een helder, fris en precies aroma van citroenolie, groene appel, witte perzik en een opvallend minerale noot van nat steen en vuursteen. In de mond is de wijn strak en gespannen, met een levendige zuurgraad die energie en lengte geeft. De textuur is verfijnd en zijdeachtig, de afdronk lang en kristallijn met een vleugje amandel, witte peper en een hint van zout. Een wijn die met lucht opengaat en steeds meer nuance laat zien.
De strakke, minerale stijl van deze Chardonnay vraagt om gerechten met verfijnde smaken en een frisse component. Denk aan gegrilde zeetong of tarbot met peterseliesaus, een risotto met geitenkaas en citroen, sint-jakobsschelpen met zeekraal en een lichte botersaus, of een elegant stukje gegrilde zalmforel. Ook uitstekend bij rijpe geitenkazen of een knapperig gebakken kipfilet met truffelolie en paddenstoelenrisotto.
38,65
Vanaf 12 flessen 35,43 per fles
