22,70
Vanaf 12 flessen 20,81 per fles
Patrick Piuze groeide op in Canada en raakte gefascineerd door wijn na een ontmoeting met Marc Chapoutier. Hij vertrok naar de Bourgogne voor wat een stage van één maand moest worden, maar keerde nooit meer terug. Na acht jaar ervaring bij grote namen als Olivier Leflaive, Jean-Marie Guffens en Jean-Marc Brocard, waar hij uiteindelijk keldermeester werd, startte hij in 2008 zijn eigen domein. Zijn ster rees snel en hij geldt vandaag als een van de meest spannende en terroirbewuste producenten van Chablis.
Piuze noemt zichzelf geen winemaker maar een winegrower: zijn hele aanpak draait om de expressie van het terroir. Hij bezit zelf geen wijngaarden, maar onderhoudt langdurige samenwerkingen met telers die duurzaam werken en oogsten met de hand. Zo heeft hij toegang tot druiven van oude stokken op de mooiste percelen in en rondom Chablis.
Les Boutots is een van zijn meest persoonlijke keuzes. De druiven groeien in wijngaarden bij Tonnerre, een stadje ten oosten van Chablis, op dezelfde kalkrijke Kimmeridgische bodem die ook Chablis zijn signatuurmineraliteit geeft. Normaal worden wijnen van hier eenvoudigweg als Bourgogne Blanc verkocht. Piuze vindt dat onrecht doen aan het terroir en brengt de wijn dan ook nadrukkelijk op de markt als Bourgogne Tonnerre, als pleidooi voor de eigenheid van deze appellatie. Het resultaat is een frisse, precies gebalanceerde Chardonnay die veel meer laat zien dan de naam doet vermoeden.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Luca Ernst
"Geweldige kwaliteit voor het geld. Dit is het soort wijn dat je verrast: meer diepte en karakter dan je zou verwachten, en de handtekening van een producent die elke druif serieus neemt."
Bekijk alle aanbevelingen van Luca
Lichtgeel van kleur met een fijne, ingetogen neus van limoen, rijpe appel, witte bloesem en een vleugje vuursteen. In de mond is de wijn sappig en zacht van structuur, met een levendige frisheid en een mooie mineraliteit. De afdronk is krijtdroog, helder en aanhoudend, met een lichte nootachtige toon.
Les Boutots is een veelzijdige tafelwijn die goed misstaat naast stevige visgerechten zoals kabeljauw, tarbot of zeetong. Ook bij zeevruchten, gerookte zalm, romige risotto of een eenvoudige kip met kruiden komt de wijn prachtig tot zijn recht. De frisse zuurgraad en mineraliteit maken hem ook een uitstekende aperitief.
Op dronk vanaf twee jaar en houdbaar tot vijf à zes jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Patrick Piuze |
| Oogstjaar | 2024 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
32,70
6 flessenprijs, prijs per fles 29,95
28,50
Vanaf 12 flessen 26,13 per fles
53,35
Vanaf 12 flessen 48,90 per fles
