Mirabelle du Château de la Jaubertie Bergerac Blanc 2024

De Grand Vin Blanc van Château de la Jaubertie: biologisch, houtgerijpt en van een uitstekende kwaliteit

Château de la Jaubertie is een van de meest bijzondere wijnkastelen van de Périgord. Het domein gaat terug tot de zestiende eeuw, toen het kasteel diende als koninklijk jachtverblijf voor Hendrik IV van Frankrijk. Vandaag de dag is het in handen van de familie Ryman, die het volledig biologisch beheert en er al decennialang indrukwekkende wijnen van maakt.

De Cuvée Mirabelle vertegenwoordigt de absolute top van het huis: uitsluitend de beste percelen van het domein worden gebruikt voor deze lijn, en de druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om ze zo koel en fris mogelijk in de kelder te krijgen. Na het persen verblijft het sap 72 uur in contact met de droesem, waarna de gisting plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden op zijn droesem in Franse eiken vaten van 300 liter, waarbij hij regelmatig wordt geroerd door middel van bâtonnage. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende rijkdom, romigheid en complexiteit.

Het resultaat doet sterk denken aan de beste droge witte wijnen uit de Graves, die ook op de combinatie van Sauvignon Blanc en Sémillon zijn gebaseerd. De vergelijking met een witte Clos Floridène is niet overdreven: de invloed van de wijlen professor Denis Dubourdieu, die ooit Rymans oenoloog en docent was, is in de stijl van deze wijn duidelijk voelbaar. Tegenwoordig is de wijn ook vegan en gecertificeerd biologisch, wat hem extra aantrekkelijk maakt voor wie bewust kiest.

Aanbeveling van onze wijnadviseur Peter Vergeer

"Wie op zoek is naar een witte wijn met echte allure maar geen zin heeft om het dubbele te betalen voor een vergelijkbaar glas uit de Graves, moet deze Mirabelle proberen. De combinatie van biologische teelt, vakkundige wijnmaking en verfijnde houtrijping maakt dit een van de beste witwijnen die je voor dit geld kunt vinden. Een fles die je met trots op tafel zet."

Bekijk alle aanbevelingen van Peter