Greywacke is het persoonlijke wijnproject van de gerenommeerde wijnmaker Kevin Judd, een pionier van de Marlborough-stijl in Nieuw-Zeeland. Met Greywacke laat hij zien dat Sauvignon Blanc veel meer kan zijn dan alleen fris en aromatisch. De Wild Sauvignon is daarvan het perfecte voorbeeld: een wijn met diepgang, textuur en karakter.
De druiven komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in de Wairau Valley en Southern Valleys in Marlborough. Hier zorgen het koele klimaat, veel zonuren en stenige bodems voor druiven met intense aroma’s en levendige zuren.
Wat deze wijn bijzonder maakt, is de manier van vinificatie. In plaats van een snelle vergisting op roestvrij staal wordt de most spontaan vergist met wilde gisten. De fermentatie vindt plaats in oude eikenhouten vaten, gevolgd door rijping op de fijne lie. Deze werkwijze geeft de wijn extra complexiteit, structuur en een subtiel romig mondgevoel.
Het resultaat is een Sauvignon Blanc die veel gelaagder en gastronomischer is dan de klassieke frisse stijl uit Marlborough. De wijn combineert aromatische intensiteit met mineraliteit, subtiele houttonen en een indrukwekkende lengte.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Karijn Vreugdewater
"Een Sauvignon Blanc voor liefhebbers die eens iets anders willen dan de klassieke frisse stijl. Door de wilde vergisting en rijping op vat krijgt deze wijn veel meer diepte en gastronomische mogelijkheden. Echt een indrukwekkende Sauvignon uit Nieuw-Zeeland."
Bekijk alle aanbevelingen van Karijn
In de geur intense aroma’s van limoen, passievrucht en rijpe citrus, gecombineerd met tonen van kruiden, natte steen en een lichte rokerigheid. De smaak is rijk en gelaagd met levendige zuren, een romige textuur en een lange, frisse afdronk met mineraliteit.
Perfect bij verfijnde visgerechten zoals zeebaars, kabeljauw of tarbot. Ook heerlijk bij schaal- en schelpdieren, Aziatische gerechten met citroengras of koriander, gegrilde groenten, risotto met groene kruiden en zachte geitenkaas.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Smaak | Droog |
| Land | Nieuw-Zeeland |
| Herkomstgebied | Marlborough |
| Oogstjaar | 2023 |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
100% Sauvignon Blanc |
|---|
16,95 per fles
14,20
Vanaf 12 flessen 13,02 per fles
