30,40
Vanaf 12 flessen 27,87 per fles
Patrick Piuze staat bekend om zijn vermogen om de fijnste nuances van het Chablis-terroir te vertalen naar de fles. Naast zijn brede reeks dorpswijnen, premiers crus en grands crus ontwikkelde hij een kleine selectie bijzonder bijzondere cuvées, waarvan La Butte "O" er een is. De wijn is pas in 2020 voor het eerst gemaakt en is daarmee een van de jongste toevoegingen aan zijn indrukwekkende gamma.
Het perceel ligt bij La Butte, op de heuvelrug die grenst aan Premier Cru Butteaux, een van de meest gewaardeerde premiers crus van Chablis. De bodem bestaat uit de kenmerkende Kimmeridgische kalksteen van de regio: een 150 miljoen jaar oude formatie van klei en fossiele oesterschelpen, die de wijn zijn uitgesproken mineraliteit en ziltige frisheid geeft. Dat het perceel zo dicht tegen de Premier Cru aan ligt, is geen toeval: Piuze kiest bewust voor terroir van uitzondering kwaliteit.
De vinificatie is voor deze wijn bijzonder: 60 procent rijpt op oude eikenhouten vaten, 40 procent in roestvrijstalen tank. De vaten zijn afkomstig uit jaren met hoge zuurgraad, zoals 2002, 2004 en 2007, zodat ze frisheid bijdragen in plaats van houtinvloed. Het resultaat is een Chablis met meer textuur en body dan een doorsnee dorpswijn, maar met de puurheid en spanning die Piuze zo kenmerkt.
De "O" in de naam staat voor Obédiencerie: de historische abdij in het hart van Chablis waar de Cistercenzer monniken in de Middeleeuwen de wijnbouw in de regio vestigden. Een knipoog naar de diepgewortelde traditie waaruit deze wijn voortkomt.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Luca Ernst
"La Butte "O" is misschien wel de beste instap in het hogere werk van Piuze: de kwaliteit en diepgang van een Premier Cru, voor de prijs van een dorpswijn. Niet lang wachten, want de beschikbaarheid is beperkt."
Bekijk alle aanbevelingen van Luca
Helder bleekgoud met een opvallend open en uitnodigende geur van rijpe appel, honingmeloen, witte perzik en acacia, aangevuld met een frisse toon van limoenschil en vuursteen. In de mond is de wijn sappig en vol, met een mooie textuur door de vatrijping en een levendige frisheid die alles in balans houdt. De afdronk is lang, krijtdroog en mineralig.
Dankzij zijn iets rijkere stijl is La Butte "O" een bijzonder veelzijdige tafelwijn. Hij combineert uitstekend met oesters, coquilles, een klassieke vissoep of tarbot met botersaus. Ook bij kip in roomsaus, romige pasta met paddenstoelen of een zachte geitenkaas doet hij het uitstekend. Solo drinken, goed gekoeld, werkt ook prima.
Nu prachtig; houdbaar tot ten minste 7 jaar na oogstdatum.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Patrick Piuze |
| Oogstjaar | 2024 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2023 | The Wine Advocate | Kristaps Karklins – maart 2025: 91/100 punten | Soaring from the glass |
32,70
6 flessenprijs, prijs per fles 29,95
28,50
Vanaf 12 flessen 26,13 per fles
53,35
Vanaf 12 flessen 48,90 per fles
