28,80
Vanaf 12 flessen 26,40 per fles
Patrick Piuze staat in Chablis voor één ding: het eerlijk en precies vertolken van het terroir. Waar de meeste producenten hun druiven van verschillende locaties mengen tot één dorpswijn, kiest Piuze bewust voor het tegenovergestelde. Binnen zijn Terroir-reeks bottelt hij meerdere Chablis-dorpswijnen apart, elk afkomstig van een specifiek dorp op het Chablis-plateau. De Terroir de Chichée is daar een bijzonder voorbeeld van.
Chichée is een klein dorp ten zuidoosten van de stad Chablis, aan de rechteroever van de rivier de Serein. Het perceel van Piuze ligt op een kalksteen plateau, vlakbij de Premier Cru Vaucoupin. De ligging op dit plateau geeft Chichée een karakter dat bijna nergens anders in Chablis te vinden is: de wijn is volledig afhankelijk van de heersende wind. Komt de wind uit het zuiden, dan zorgt de warmte voor een iets rijpere en vollere stijl. Waait de wind uit het noorden, dan domineert de frisheid en krijgt de wijn een strakker en mineraliger profiel. Elke jaargang vertelt daarmee een eigen verhaal, gebonden aan het weer van dat specifieke seizoen.
Piuze oogst alle druiven met de hand, een zeldzaamheid in een regio waar het overgrote deel van de oogst machinaal wordt uitgevoerd. Na de oogst vergisten de druiven spontaan op inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, zonder enige toevoeging of technologische ingreep. De rijping vindt eveneens volledig in staal plaats, waardoor de frisheid, mineraliteit en pure terroirexpressie optimaal bewaard blijven. Eerlijk, clean en onopgesmukt: dat is Piuze in een notendop.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Peter Vergeer
"Dit is Chablis zoals je het wilt: puur, friss en direct vanuit het terroir. Een fles Terroir de Chichée in de koelkast is altijd een goed idee, of het nou een doordeweekse avond is of een zomerse lunch in de zon."
Bekijk alle aanbevelingen van Peter
Helder bleekgoud met een frisse, expressieve neus van grapefruit, citroen, witte bloesem en een subtiele vuursteentoon. In de mond is de wijn levendig en sappig, met een strak zuurgeraamte en een heldere mineraliteit die kenmerkend is voor Chablis op zijn best. De afdronk is droog, lang en licht ziltig, met een kruidige noot die de wijn net wat extra diepte geeft.
Terroir de Chichée is een van die zeldzame dorpswijnen die zowel solo als aan tafel uitstekend presteren. Als aperitief is hij onverslaanbaar fris en uitnodigend. Bij oesters, mosselen, ceviche of een simpele tartaar van vis laat hij zijn mineralige kant volledig zien. Maar ook bij gegrilde zeebaars, lichte sushi, een fris lentesalade met geitenkaas of gevogelte in een lichte saus is hij een uitstekende keuze. Serveer goed gekoeld, op zo'n 9 tot 11 graden.
Op dronk vanaf 1 à 1½ jaar na oogst, gemakkelijk tot 5 jaar na oogst houdbaar.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Patrick Piuze |
| Oogstjaar | 2024 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 11,50% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
| Jaar | Onderscheiding | |
| 2025 | JamesSuckling.com | 92/100 | Round, fleshy and vertical | |
| 2023 | The Wine Advocate | 91+/100 | Freshness and precision | |
| 2023 | Perswijn - november 2024: 16.5/20 Zeer goed | Sappig, jong | |
| 2022 | Vinous | Neal Martin - september 2023: 91/100 punten | Lovely |
32,70
6 flessenprijs, prijs per fles 29,95
28,50
Vanaf 12 flessen 26,13 per fles
53,35
Vanaf 12 flessen 48,90 per fles
