De Chablis Premier Cru Vau de Vey van Patrick Piuze is afkomstig van een van de meest veelbelovende en opwindende klimaten aan de linkeroever van Chablis. Vau de Vey ligt in een smalle, steile vallei bij het dorp Beine, met een zuidoostelijke expositie die de druiven 's ochtends volop zon geeft. De combinatie van rotsachtige kalkbodem, hoge natuurlijke zuurgraad en een koel microklimaat zorgt voor een wijn die wordt gekenmerkt door zijn strakke mineraliteit, ziltigheid en bijzonder lang rijpingspotentieel. Deskundigen van Decanter omschreven Vau de Vey als een potentieel topklimaat van heel Chablis.

De Terroir de Fleys van Patrick Piuze is een bijzondere dorpswijn uit Chablis die ver boven zijn categorie uitstijgt. De wijngaard ligt nabij het gelijknamige dorp Fleys, op de rechteroever van de rivier de Serein, vlak naast de Premier Cru Mont de Milieu. Omdat de kwaliteit van dit perceel zo uitzonderlijk is, behandelt Piuze deze wijn als een Premier Cru: fermentatie en rijping vinden tien maanden lang plaats in neutrale vaten. Het resultaat is een strakke, minerale Chablis met een opmerkelijke diepte en frisheid.

Niet alle Pinot Grigio's zijn gelijk, en de Pattini bewijst dat. Waar veel wijnen uit de DOC delle Venezie vlak en karakterloos zijn, valt deze juist op door zijn opwekkende frisheid, sappige fruitigheid en heerlijke doordrinkbaarheid. Een eerlijke, toegankelijke Italiaanse witte wijn die je altijd in huis wil hebben. De Grote Hamersma gaf er 8,5 voor en omschreef hem als "geen saaisap, maar noordelijke frisheid." Cameron Douglas MS voegde daar 90 punten aan toe.

Gevrey-Chambertin wordt door velen beschouwd als de thuis van de allerbeste rode Bourgognes ter wereld. Het dorp aan de voet van de Côte de Nuits herbergt negen grands crus, waaronder het legendarische Chambertin, en telt 26 premiers crus. De Gevrey-Chambertin van Paul Gayot is een krachtige, aardse en verfijnde dorpswijn die dit beroemde karakter volledig tot zijn recht laat komen. Een classicus in de echte zin van het woord, met groot rijpingspotentieel.

De Paul Gayot Pernand-Vergelesses is een karaktervolle witte Bourgogne die elegantie en kracht prachtig combineert. Afkomstig uit de kalkrijke wijngaarden van de Côte de Beaune biedt deze wijn een verfijnde stijl met frisse zuren, rijp wit fruit en een lange minerale afdronk.

Goede Chianti voor weinig geld is zeldzamer dan je denkt. De Chianti van Paxa Winery is een van de uitzonderingen: sappig, fruitig en vol karakter, gemaakt door de getalenteerde Marco Bernabei op wijngaarden op 250 meter hoogte in het hart van het Chiantigebied. Een soepele, rijpe rode wijn van sangiovese met een snufje cabernet sauvignon en merlot. Perswijn kende er 15,5 punten aan toe en noemde hem betaalbare klasse.

Galicië staat bij de meeste wijnliefhebbers bekend om Albariño, maar er is meer moois te ontdekken. De Finca Os Cobatos van Pazo das Tapias is gemaakt van godello, een inheemse Galicische druif die langzaam maar zeker de aandacht krijgt die hij verdient. De wijn komt uit Monterrei, een relatief onbekende DO in het zuidoosten van Galicië, en is fris, mineralig en vol karakter. WineLife riep hem uit tot uitblinker.

De Alma de Autor is de pronkstuk-cuvée van Pazo das Tapias en een van de mooiste voorbeelden van wat godello op haar best kan zijn. De wijn is gemaakt van stokken geplant in 1970, de allereerste trelliswijngaard in het Monterrei-dal met inheemse druivenrassen. Een blend van 90% godello en 10% treixadura, van zandige hellingen met kwartshoudende bodem op een hoogte van 450 tot 500 meter. Vol, rond en mineralig, met een elegantie die liefhebbers van ongehout Bourgondisch wit direct zal aanspreken. Winnaar van de Bacchus de Oro.

De Brother's Mark Cabernet Sauvignon is een eerbetoon aan de broers John en Jim Pedroncelli, die in 1963 het familiebedrijf overnamen van hun vader en als eersten cabernet sauvignon plantten in het hele Dry Creek Valley. Die historische daad staat symbool afgebeeld op het etiket. De wijn is een krachtige, rijpe blend van cabernet sauvignon met merlot, cabernet franc en petit verdot, veertien maanden gerijpt op Frans eikenhout. Zwoel, vol en verleidelijk, met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor dit niveau. James Suckling gaf er 90 punten voor, Hamersma een 9.

De Pedroncelli Winery laat zien waarom de goede Californische producenten een plek verdienen in uw wijnvoorraad. Hun zinfandel uit Sonoma County met bijna vijftien maanden eikenhoutrijping is geweldig. Rijp, rond en met voldoende frisheid om ook tijdens de maaltijd spannend te blijven smaken.

De F. Johnson Vineyard Chardonnay van Pedroncelli is een zeldzame single vineyard wijn van een van de meest historische wijnhuizen van Sonoma County. De druiven komen uitsluitend van de vijftig jaar oude Frank Johnson-wijngaard, gelegen op de grens van Dry Creek Valley en de gerenommeerde Russian River Valley. Acht maanden rijping op Frans eikenhout geeft de wijn zijn kenmerkende luxueuze romigheid en diepte. De productie bedraagt minder dan vijfduizend flessen per jaar. Hamersma gaf er een 9 voor en noemde hem "pronkend met luxe."

De Chassagne-Montrachet Premier Cru Abbaye de Morgeot van Pierre-Yves Colin-Morey is een indrukwekkende witte Bourgogne van een van de meest historische climats in de appellation. Het klimaat draagt de naam van de Cisterciënzer abdij die er in de twaalfde eeuw door monniken werd gesticht, en ligt aan de zuidkant van Chassagne op roodachtige kleikalkbodem met een zuidoostelijke oriëntatie. Rijke, krachtige en diepgravende wijnen met uitstekend rijpingspotentieel zijn het handelsmerk van dit terroir. In de handen van PYCM is dit niet minder dan een meesterwerk.

De Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chenevottes van Pierre-Yves Colin-Morey is een van de meest begeerde wijnen uit zijn indrukwekkende gamma. Het climat grenst direct aan het legendarische Grand Cru Le Montrachet en deelt dezelfde bodem, helling en oriëntatie met dat beroemde perceel. Elf hectare uitsluitend beplant met chardonnay, op klei-kalkbodem die de wijn zijn kenmerkende combinatie van rijkdom en fijnzinnige mineraliteit geeft. In de handen van PYCM is Les Chenevottes een wijn van zeldzame klasse en diepgang.

De Verdejo-Sauvignon Blanc van Bodegas Piqueras is al een publiekslieveling in fles, en in de handige bag-in-box van 3 liter is hij nog aantrekkelijker. Gemaakt door wijnmaker Juan Pablo Bonete op de biologisch gecertificeerde Finca Los Timonares in het onbekende Almansa, in het zuidoosten van Spanje. Fris, aromatisch en loepzuiver van karakter, met de pittige frisheid van verdejo en het kruidig-fruitige van sauvignon blanc. De ideale huiswijn voor wie altijd een goed glas bij de hand wil hebben.

Wat zou er gebeuren als Patrick Piuze, de meester van strakke en mineralige Chablis, een mousserende wijn zou maken met dezelfde precision als champagne? Exact dit. De Vin Blanc Mousseux Non Dosé is 100% chardonnay uit Bourgogne Tonnerre, gemaakt samen met een champagneproducent in de Côte des Bar, met een tweede vergisting in de fles en twee jaar rijping op de gisten. Krijtdroog, snijdend fris en mineralig tot op het bot. Hamersma gaf hem een 9, Jancis Robinson 16,5 punten.

De Vino Frizzante van Poggio Nazareo is een ongedwongen, vrolijke Italiaanse bubbel die precies doet wat een goede frizzante hoort te doen: fris, licht en feestelijk zijn zonder gedoe. Gemaakt van trebbiano, de meest geteelde witte druif van Italië, aangevuld met andere inheemse witte druivenrassen uit het Veneto. De mousse ontstaat door een tweede vergisting in roestvrijstalen tanks, wat de wijn zijn fijne, speelse bubbel geeft. Licht van alcohol met slechts 10,5%, uitnodigend van smaak en voor ieder moment geschikt.

De Pontificis Chardonnay-Viognier is een van de meest originele witte wijnen in zijn prijsklasse. Wijnmaker Laurent Delaunay, afkomstig uit de Bourgogne, selecteerde koele hooggelegen wijngaarden in de Languedoc om een blend te maken die het beste van twee werelden combineert: de romige volheid van een witte Bourgogne en de bloemige, aromatische rijkdom van een witte Rhône. Rijping in kleine eikenhouten vaten met bâtonnage geeft hem zijn kenmerkende volle en romige textuur. Perswijn gaf 4,5 sterren, Hamersma een 8,5.

De Pontificis Grenache-Syrah-Mourvèdre is een van de meest verleidelijke rode wijnen in zijn prijsklasse. Wijnmaker Laurent Delaunay van Badet Clément, een Bourgondische expert met een grote liefde voor de Languedoc, maakte een klassieke GSM-blend die bewust verwijst naar de stijl van Châteauneuf-du-Pape. Rijp fruit, zachte tannines, kruidige verfijning en een weelderige afdronk. Hamersma gaf hem een 8,5 en beschreef hem als sappig, rond en vol bessen en rijpe pruim. Al jarenlang een publiekslieveling.