43,25 per fles
Domaine Michel Redde is een van de meest gerenommeerde namen in Pouilly-Fumé, met wijnbouwwortels die teruggaan tot 1630. Wat dit domein zo uitzonderlijk maakt, is de unieke combinatie van vijf fundamenteel verschillende bodemtypes binnen één appellation. Elk perceel produceert zijn eigen single-vineyard cuvée, waarbij de bodem het karakter van de wijn volledig bepaalt.
De Les Cornets is daar een treffend voorbeeld van. De wijngaard ligt in de gemeente Pouilly-sur-Loire, langs de route van een oude Romeinse weg, op een bodem van kimmeridgische mergel, in het Frans bekend als 'terres blanches' of witte gronden. Deze fossielhoudende klei-kalkbodem uit het Boven-Jura tijdperk staat bekend om zijn vermogen om opulente, volle wijnen te produceren met een mooie diepe mineraliteit en subtiele zilte spanning. De wijnstokken zijn gemiddeld dertig jaar oud en leveren lage opbrengsten van 40 tot 45 hectoliter per hectare, wat de concentratie in de druiven ten goede komt.
In de kelder verloopt alles zo ambachtelijk en naturel mogelijk. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes van 10 tot 12 kilo, wat beschadiging voorkomt en selectie garandeert. Vergisting en rijping vinden plaats in grote eikenhouten vaten en demi-muids gedurende zestien maanden. Er worden geen toegevoegde gistculturen of enzymen gebruikt. Door de lange liescontact na de gisting ontwikkelt de wijn extra rondheid en textuur. Het resultaat is een krachtige, aromatisch complexe Pouilly-Fumé die nu al prachtig drinkt, maar ook nog jarenlang kan rijpen.
Aanbeveling van onze wijnadviseur Luuk Vreugdewater
"Les Cornets laat zien hoe krachtig de combinatie van een bijzonder terroir en vakkundige wijnmaking kan zijn. De kimmeridgische mergel geeft deze wijn iets dat je bij de meeste Sauvignon Blancs niet vindt: een bijna opulente, romige rijkheid die toch nooit zwaar wordt. Ik zou hem altijd opentrekken bij een mooi visgerecht, maar hij is ook zonder eten een genoegen. Geef hem even de tijd in het glas en je wordt beloond."
Bekijk alle aanbevelingen van Luuk
Helder bleekgoud in het glas. Het aroma is complex en aromatisch: fris citrusfruit en witte vruchten zoals perzik en peer vormen de basis, aangevuld door bloemenaccenten en de typische rokerige mineraliteit van de appellation. Daaronder schuilt een subtiele, zilte diepte die direct verwijst naar de fossielhoudende mergel. In de mond is de wijn vol en aantrekkelijk rond, met een strakke mineraliteit die voor structuur en spanning zorgt. De afdronk is lang, fris en aromatisch aanhoudend.
Les Cornets is bij uitstek een wijn voor de tafel. De rijke, volle structuur vraagt om gerechten met karakter: denk aan gebakken zeebaars met een klassieke beurre blanc, oesters of mosselen op de halve schelp, of een fijne kreeft met kruidenboter. Ook een romige risotto met asperges of een bord verse geitenkaas zoals een Crottin de Chavignol past uitstekend. Serveer de wijn op 8 tot 10 graden Celsius voor de beste beleving.
Nu op dronk, houdbaar tot tenminste tien jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Loire |
| Producent | Domaine Michel Redde |
| Oogstjaar | 2019 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
100% Sauvignon Blanc |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
24,50
Vanaf 12 flessen 22,46 per fles
60,40
Vanaf 12 flessen 55,37 per fles
43,25
Vanaf 12 flessen 39,65 per fles
