Herstel zoekopdracht
Snel kiezen
Zoek op kleur
Zoek op herkomstgebied
Zoek op prijs
Zoek op land
Zoek op druivenras
Zoek op producent

Gestoofd hertenvlees met ras el hanout en sinaasappel

Ingrediënten voor 4-6 personen

  • 1,2 kg hertenpoulet stoofvlees
  • zout en peper
  • 3 el boter
  • 1 el olie
  • 2 uien
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 bio-sinaasappel
  • 1 el ras el hanout Marokkaans specerijenmengsel
  • 2 el bloem
  • 250 ml rode wijn
  • 500 ml krachtige vleesbouillon

Voor de topping

  • ó bio-sinaasappel alleen de schil, geraspt
  • 2 el walnoten
  • 1 handje peterselie
  • 1 tl ras el hanout
  • 1 snuf fleur de sel
  1. Snijd, indien nodig, het hertenvlees in blokjes. Bestrooi met zout en peper. Verhit de boter en de olie in een stoofpan en bak het vlees er in porties rondom goudbruin in. Pel de uien en snijd in parten. Pel de knoflooktenen. Was de sinaasappel en snijd in partjes. Schep het vlees uit de pan en houd apart.
  2. Fruit de ui en de knoflook ca. 3 minuten in het bakvet. Voeg de ras el hanout toe en meng goed. Bestuif met de bloem en roer goed door elkaar. Bak nog ca. 1 minuut. Voeg de wijn en de vleesbouillon toe en leg het vlees terug in de pan. Stoof het vlees op laag vuur in ca. 3 uur gaar.
  3. Hak voor de topping alle ingredi.nten fijn en meng door elkaar. Strooi de topping vlak voor het serveren over het stoofvlees. Lekker met gekookte aardappels.

Per portie (6): ca. 434 kcal
0 g eiwit · 18 g vet · 12 g koolhydraten

Bronvermelding: Foodies Magazine
  Recept downloaden
Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan

Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Vieilles Vignes Carignan 2023

Smaakprofiel Vol, verfijnd
Herkomst Frankrijk - Languedoc

Een karaktervolle Zuid-Franse rode wijn van oude Carignan-stokken. Fruitig en kruidig met tonen van rijpe bessen, zwarte kersen en subtiele specerijen. Soepel, evenwichtig en heerlijk doordrinkbaar.

Michiel Verstand

Pareltje uit Zuid-Frankrijk

""Deze wijn is echt een pareltje uit Zuid-Frankrijk! De oude Carignan-stokken geven hem een prachtige diepgang en een perfecte balans tussen rijp fruit en kruidige tonen..." Lees meer

Goud
Mundus Vini
2023
91
Decanter
2022
Decanter: 91 punten
Restrained nose, showing aromas of dark plums and cherries, with touches of black tea. Smooth texture, ripe and round tannins.
Perswijn
2022
Perswijn: 4 sterren
Donker fruit, braam, pruim, kersen, toast, soepel, zacht, fris zuurtje, toegankelijk, tannine

9,95

Vanaf 12 flessen 9,12 per fles

Meer informatie

Bekroonde, luxe rode wijn uit de Alentejo, twaalf maanden gerijpt op eikenhout

Segredos de São Miguel Alentejano Grande Escolha

Segredos de São Miguel Alentejano Grande Escolha 2024

Smaakprofiel Smeuïg, rijk
Herkomst Portugal - Alentejo

Verleidelijke rode wijn van touriga franca, syrah en alicante bouschet, twaalf maanden gerijpt op eikenhouten vaten. Fluweelzacht en kruidig, met een dubbele gouden medaille op zak.

Luca Ernst

Aanbeveling van onze wijnadviseur Luca Ernst

"Deze Grande Escolha bewijst dat luxe niet duur hoeft te zijn, met maar liefst twee gouden medailles op zak..." Lees meer

Goud
Citadelles du Vin
2024
Perswijn
2023
Perswijn: 4 sterren
GEUR zoet fruit, kersen, warm, zuidelijk, intens. SMAAK zwoel en kruidig, blijft elegant, fijne zuren en tannine.
Goud
Challenge Intl.
2023

10,65

Vanaf 12 flessen 9,76 per fles

Meer informatie

Modern Rioja-karakter – elegante Tempranillo met rijping en frisheid

Bodegas Artélan Rioja Crianza

Bodegas Artélan Rioja Crianza 2021

Smaakprofiel Krachtig, stevig
Herkomst Spanje - Rioja

Frisse en soepele Rioja Crianza van 100% Tempranillo. Aroma’s van kers, zwarte bes, laurier en vanille. Rijping op Frans en Amerikaans eiken geeft structuur en zachtheid. Perfect bij gegrild vlees, tapas of stoofgerechten.

Luuk Vreugdewater

Aanbeveling van onze wijnadviseur Luuk Vreugdewater

"Artelán laat zien dat Rioja ook modern en elegant kan zijn. Mooi fruit, fijne houtinvloed en precies de juiste balans..." Lees meer

8,5
Hamersma
2019
De Grote Hamersma: 8,5
Een wijnmaker die weet dat wijn meer nodig heeft dan hout. Zoals bijvoorbeeld mooi rijp fruit, en talloze subtiele nuances. Waardoor je een crianza krijgt als deze.

12,60

Vanaf 12 flessen 11,55 per fles

Meer informatie
Even geduld a.u.b.