Pizza Bianco

Hoofdgerecht: 4 pizza's Bereiding: ca. 25 minuten

Ingrediënten

• 1 citroen
• 6 teentjes knoflook
• olijfolie
• ½ eetlepel italiaanse keukenkruiden
• 1 pak mix voor pizza (500 gram, La Tua Farina)
• 1 à 2 theelepels zout 
• ¼ liter water
• bloem
• 2 grote bollen mozzarella

Bereiden

• Pel de knoflook en snij in dunne plakjes.
• Roer 4 eetlepels olijfolie, de knoflook en Italiaanse keukenkruiden door elkaar en laat staan. 
• Meng pizzamix met zout en kneed pizzamix, ¼ liter water en 2 eetlepels olijfolie 3 minuten stevig door elkaar.
• Bestuif het aanrecht met bloem. Leg het deeg erop en maak het plat. 
• Rol het uit tot 4 ronde pizza’s of bekleed 2 ingevette bakplaten met het deeg.
• Verwarm de oven voor op 220°C. 
• Maak met een mesje kleine inkepingen aan de bovenkant van het deeg en bestrijk het deeg licht met de gekruide olijfolie.
• Snij de mozzarella in dunne plakken en beleg het deeg met mozzarella en bestrijk met de rest van de gekruide olie.
• Bak de pizza bianco in circa 20 minuten knapperig en lichtbruin. Besprenkel eventueel met nog wat gekruide olijfolie.

Wijn-spijs: Vecchia Torre Vermentino Salento
Frisdroge witte wijn met nuances van fijn geel fruit en iets toast in de geur. De smaak is soepel, aangenaam en aanhoudend.